Konijnenvlees wordt aanbevolen door alle voedingsdeskundigen. Handig, caloriearm en smakelijk, mits correct gekookt. Gevuld konijn zal een geweldige decoratie zijn voor elke vakantie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 karkas van een konijn;
- - 1 kopje gekookte rijst;
- - 3 eieren;
- - 2 uien;
- - boter;
- - zout, peper, kruiden naar smaak
Handleiding
1
Spoel het konijnenkarkas af en dep droog met een tissue. Wrijf met zout, peper en laat een uurtje in de koelkast marineren. De gerechten moeten gesloten zijn.
2
Darm het konijn in blokjes (longen, hart, lever). Snijd de ui in kleine reepjes. Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe.
3
Kook knapperige rijst en hardgekookte eieren. Snijd de eieren in kleine blokjes en meng alles, vergeet niet te zouten. Voeg de ingewanden en uien toe aan de rijst en eieren.
4
Leg de voorbereide massa voorzichtig in de buik van het konijn en naai deze vast met een harde draad. Smeer de bakplaat in met plantaardige olie, leg het karkas erop en laat ongeveer een uur in de oven sudderen. Geef het regelmatig water met het resulterende sap of water.
5
Verwijder voor het serveren de draad, leg het gehakt in het midden van de schaal en stukken vlees langs de randen. Serveer aardappelen of groenten als garnering.
Handig advies
Om de rijst kruimelig te maken, moet hij voor het koken grondig worden gewassen.