De bonensoep die in dit recept wordt aangeboden, zal het hele gezin aanspreken. Het aroma is erg helder en de smaak is een beetje zuur. Bonen dragen bij aan de dichtheid en verzadiging van de soep. Deze soep kun je het beste maken met gebakken tomaten in kippenbouillon. Groentebouillon is te leeg en runderbouillon is te ruw.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - paprika - 1 el;
- - peper;
- - zout;
- - plantaardige olie - 2 el;
- - bonen in blik - 1 blik;
- - bouillon - 800 ml;
- - bollen - 350 g;
- - Bulgaarse rode peper - 1 stuk;
- - tomaten - 400 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Leg paprika's en tomaten op een met folie gecoate bakplaat. Bak maximaal totdat de schil zwart wordt. Als de schil gebakken is, draai je de peper om naar de andere kant. Draai het ongeveer 5 keer op deze manier om, totdat de huid aan alle kanten zwart is.
2
Snij de uien in ringen en stoof ze in plantaardige olie. Maak het vuur medium, de ui moet een aangenaam aroma hebben en een lichte kleurverandering.
3
Haal de bakplaat uit de oven, bedek de groenten met een kom zodat hun schil zacht is. Schil vervolgens het fruit. Verwijder zaden van peper. Snijd de helft van de paprika in blokjes en leg ze opzij tot ze geserveerd worden.
4
Doe de resterende helft van de paprika en tomaten in een blender. Giet het sap af dat zich op de bakplaat heeft verzameld. Voeg gewassen bonen en uien toe. Giet 400 g bouillon erbij.
5
Klop om een homogene massa te krijgen. Voeg zout, zwarte peper en paprika toe. Als de bouillon al zout is, is zout niet nodig.
6
Klop de massa een tweede keer op, giet in een pan. Voeg de resterende 400 g bouillon toe en breng de soep aan de kook. Verwijder schuim wanneer zich schuim vormt. Kook de soep 7 minuten op laag vuur. Leg de gesneden helft van de peper voor het einde van de bereiding. U kunt, indien beschikbaar, ook pestosaus toevoegen voor het serveren.
Handig advies
Als je een magere versie van deze soep nodig hebt, neem dan een groentebouillon of gewoon water.