De Italiaanse keuken staat bekend om een grote verscheidenheid aan pasta, waaronder fettuccine (fettuccine). Deze dikke en lange noedels kunnen worden geserveerd met verschillende sauzen. De klassieke combinatie is fettuccine met pestosaus.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - verse basilicum - 50 g;
- - 3 teentjes knoflook;
- - geraspte parmezaanse kaas - 70 g;
- - pijnboompitten - 3 lepels;
- - olijfolie om te frituren;
- - boter - 50 g;
- - gepelde garnalen - 300 g;
- - fettuccine - 200 g;
- - witte balsamico-azijn - 1 eetlepel;
- - sojasaus - 1 theelepel;
- - olijfolie voor saus - 120 ml;
- - zout naar smaak.
Handleiding
1
We beginnen met de bereiding van pestosaus: was basilicum, droog met keukenpapier en hak fijn. Schil en snijd de knoflook in dunne plakjes. We verplaatsen de knoflook in een kom of vijzel, voegen pijnboompitten toe en kneden met een stamper - de knoflook moet sap geven en de noten moeten olieachtige kruimels worden. We brengen de resulterende massa over in een blender, malen en voegen kaas en basilicumgroen toe. Giet geleidelijk olijfolie in de kom (ongeveer een eetlepel) en klop de saus op.
2
Kook de pasta volgens de instructies in de staat al dente (al dente), leun achterover in een vergiet en breng over in een grote kom. Voeg de saus toe en schud goed.
3
Verhit de boter in een pan, bak hierin de garnalen letterlijk een minuut. Voeg balsamicoazijn, een paar druppels olijfolie en sojasaus toe. Roer en haal van het vuur.
4
We leggen de voorbereide pasta met pestosaus op het gerecht, spreiden de garnalen mooi uit, voegen een paar basilicumbladeren toe als decoratie.