Visgerechten zijn een favoriete traktatie in veel gezinnen. De vis is rijk aan eiwitten en fosfor en bevat essentiële aminozuren voor het lichaam. Visproducten zijn licht verteerbaar en daarom ideaal voor het avondeten. Witte vis gekookt volgens een eenvoudig recept kan een decoratie worden van een feestelijk feest of gewoon een familiediner.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 1 kg witte visfilet (schelvis, heek, koolvis)
- paprika (1 geel, 1 rood en 1 groen)
- 200 g champignon
- 1 tomaat
- 1 ui
- peper en andere smaakmakers
- olijfolie
- voor beslag:
- 50 g zetmeel
- 450 g bloem
- 450 g mineraalwater met gassen
- 1 theelepel zout
- 5 el. eetlepels olijfolie
- voor zoetzure saus:
- 50 g wijnazijn
- 50 g suiker
- 100 g sinaasappelsap
- 50 g ketchup
- 2 el. eetlepels zetmeel
- ¼ theelepel zout
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid een beslag: meng bloem, olie, zout, peper, voeg na 1-2 minuten water toe en kneed het deeg tot de consistentie van vloeibare zure room.
2
Snijd de visfilet in rechthoekige plakjes, zout. Rol stukjes in zetmeel en dompel ze onder in beslag.
3
Bak vis aan beide kanten 3-4 minuten in olijfolie.
4
Snij paprika en tomaat in grote blokjes, uien in halve ringen, champignons in kleine blokjes. Fruit groenten met champignons 10 minuten.
5
Bereid de saus voor: meng suiker, zout, sinaasappelsap, azijn, ketchup. Laat het resulterende mengsel 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens zetmeel toe (eerder opgelost in water) en laat sudderen tot het ingedikt is.
6
Serveer in porties. Leg vis, groenten met champignons op een bord en breng op smaak met saus.