Anglaise pistachecrème kan in twee uur worden bereid. Het zal een uitstekende delicatesse blijken te zijn, die kan worden geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken als ontbijt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor drie porties:
- - pistachenoten - 1/3 kopje;
- - suiker - 1/3 kopje;
- - room 35% - 1 kopje;
- - drie eierdooiers.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de pistachenoten, maal ze fijn in een keukenmachine.
2
Meng de gemalen pistachenoten met suiker en room, kook in een kleine steelpan op middelhoog vuur, af en toe roerend. Haal de pan van het vuur als de suiker volledig is opgelost. Laat 10 minuten afkoelen.
3
Voeg drie eierdooiers toe aan het warme mengsel van pistachenoten en room, en klop er na elk klopper bij. Vervolgens in brand steken, roeren met een houten lepel. Kook tot de temperatuur van de saus stijgt tot tachtig graden.
4
Zeef de afgewerkte room door een zeef, giet in een kom, bedek met bakpapier, zet het anderhalf uur in de koelkast. Daarna kunt u pistachecrème proberen.
Let goed op
Zo'n crème wordt niet langer dan twee dagen in de koelkast bewaard.