Fondue is een beroemd gerecht dat oorspronkelijk uit Zwitserland komt en wordt bereid uit een mengsel van verschillende soorten kaas met toevoeging van wat kruiden. Kaasfondue is een delicatesse die geschikt is voor een groot en gezellig gezelschap.
Kies je recept
Ingrediënten voor de basis:
- 200 g harde kaas;
- 200 g zachte kaas;
- 2 teentjes knoflook;
- 5 g gemalen nootmuskaat;
- ½ kopje melk (0, 5% vet);
- 10 g aardappelzetmeel;
- gemalen peper naar jouw smaak.
Snack voorbeelden:
- 0, 5 kg kip;
- een half Frans stokbrood;
- 0, 5 kg gebakken champignons;
- 2 gebakken aardappelen;
- 0, 4 kg gekookte bloemkool.
Koken:
Om dit gerecht te bereiden, heb je een speciale set voor fondue nodig: kakelon - een container (vergelijkbaar met een ketel of pot) met dikke muren, een brander en lange vorken.
- Twee soorten kaas (hard en zacht) in gelijke delen (elk 200 gram) raspen grof.
- Schil de knoflook, ze moeten voorzichtig alle muren en de onderkant van de kakelon wrijven, dit proces is lang, maar het is het waard. Voor de zeer ongeduldigen kun je knoflook bedriegen en rechtstreeks in de kaas persen, maar het effect zal al anders zijn.
- Zet de kakelon op het fornuis op het grootste vuur en wacht tot het warm is.
- Zodra de container goed is opgewarmd, giet je alle geraspte kaas en nootmuskaatpoeder erin. Het kaasmengsel moet constant worden geroerd, waardoor het smelt.
- De kaas is half gesmolten, nu kunt u er verschillende soorten gemalen paprika's (bijvoorbeeld wit, zwart, rood) naar uw smaak aan toevoegen. Als je niet echt van pittig eten houdt, dan kun je deze ingrediënten helemaal achterwege laten.
- Voeg een half glas melk toe, terwijl je de inhoud van de kakelon blijft roeren, dan wordt de melk gelijkmatig gemengd met kaas.
- En tot slot, giet een lepel aardappelzetmeel, het is dit ingrediënt dat fondue tot een homogene massa zal maken. Zodra dit gebeurt, kan de pot van de kachel worden gehaald en geserveerd.
- Kakelon wordt op een speciale brander geplaatst, waarvan het vuur de fondue warm houdt.
- Op een lange vork wordt elk van de voorgestelde snacks gestampt en in een kaasfondue gedompeld. Steek de vork in de bedoelde groef en wacht even terwijl de snack verzadigd is met kaas. Haal een vork eruit met een geurig stuk en je kunt genieten van een heerlijke traktatie.
Een voorgerecht voor fondue kan anders zijn, het recept geeft slechts enkele voorbeelden van wat er gebruikt kan worden.
- Snijd de kip in porties, kook of bak.
- Snijd het stokbrood in cirkels, bak met kruiden in de oven.
- Snijd de champignons in willekeurige stukken of laat ze heel, bak ze in een pan.
- Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes en bak ze ook.
- Bloemkool verdeeld in kleine bloeiwijzen, kook in gezouten water.