Het is geen geheim dat gehaktballen niet alleen uit vlees kunnen worden bereid, maar ook uit visfilet. De meest succesvolle worden verkregen uit zeevis.
Kies je recept
Ingrediënten
- Elke zeevis - 600 g;
- Koolrabi-kool - 500 g;
- Wortel - 3 stuks;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- Uien - 2 stuks;
- Baton - 3 plakjes;
- Peterselie - ½ bosje;
- Melk - 70 ml;
- Zonnebloemolie - 4 eetlepels;
- Beschuitbrokken - 60 g;
- Gemalen zwarte peper en zout.
Koken:
- Schil de uien en de helft van de wortels, was ze en hak ze fijn, maal de wortels fijn. Sorteer groene peterselie, was en hak fijn.
- Verhit zonnebloemolie in een pan, bak hierin de voorgesneden groenten tot ze goudbruin zijn en voeg aan het einde van het koken gehakte peterselie toe.
- Leg sneetjes brood in een kom, giet ze met melk, laat ze trekken.
- Snijd, reinig en verdeel de vis in lendenen. Draai de filet met een vleesmolen, meng het gehakt met geweekte sneetjes brood, gebakken uitjes, wortels, kippeneieren, zout en zwarte peper.
- Gehakt verdeeld in balletjes van dezelfde grootte, elk goed in paneermeel om te paneren.
- Verwarm de pan voor met zonnebloemolie, leg de toekomstige gehaktballetjes erop en bak ze goudbruin.
- Schil en was de koolrabikool en de overgebleven wortels. Snijd de groenten in plakjes en bak ze in een pan tot ze gaar zijn onder toevoeging van boter, dit duurt ongeveer 15 minuten op laag vuur.
- Leg voor het opdienen eerst plakjes kool en wortels en eventueel een paar visgehaktballetjes. Schik het gerecht met de resten van gehakte groene peterselie.