Fruit in chocolade - een snel, lekker en heel mooi dessert dat zelfs op de feesttafel past. Geglazuurd fruit en bessen worden geserveerd bij cocktails en recepties, ze versieren taarten en gebak. Gebruik voor het koken zwarte, melk, witte of gekleurde chocolade met smaak.
Kies je recept
Fruit en chocolade kiezen
Voor glazuur worden fruit en bessen met een dichte textuur zonder zaden meestal gekozen. Grote vruchten worden in mooie plakjes gesneden. Het geheim is dat de vruchten of hun stukjes niet te klein zijn. Het is wenselijk dat de vruchten een heldere, zoete of zure smaak hebben. Vers fruit is niet zo lekker.
Meestal staan ββop de buffettafels aardbeien, schijfjes sinaasappelen, appels en peren, segmenten ananas, schijfjes banaan. Soms bedekt chocolade meer ongebruikelijk fruit: kersen, carambola, druiven, kruisbessen. Als de bes takken of kelkblaadjes heeft, kunnen ze worden achtergelaten, het dessert zal er nog mooier uitzien.
Melkchocolade aardbeien
Je hebt nodig:
- grote aardbeien met kelkblaadjes;
- 100 g melkchocolade zonder toevoegingen;
- poedersuiker voor besprenkeling.
Was en droog de aardbeien grondig. Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een kom en doe deze in een pan met kokend water. Smelt al roerend de chocolade tot hij volledig homogeen is. Doop afwisselend de bessen erin en houd de kelkblaadjes vast. Chocolade moet de helft van elke aardbei bedekken. Leg de bessen op een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat het glazuur hard worden, doe de aardbeien in een schaal en bestrooi met poedersuiker.
Bananenspiesjes
Zo'n dessert kan worden geserveerd tijdens een kindervakantie. Shish kebabs zien er erg mooi uit, je kunt ze eten zonder je handen vuil te maken.
Je hebt nodig:
- 6 kleine bananen;
- 3 el. eetlepels gemalen hazelnoten;
- 3 el. lepels koekkruimels;
- 200 g pure chocolade zonder toevoegingen.
Doe de hazelnoten en koekjes in een blender en verander in kruimels. Schil en bananen op spiesjes. Hak de chocolade fijn en smelt deze in een waterbad of magnetron. Doop het fruit voorzichtig in chocolade of giet het uit een lepel. Rol de bananen in het notenkoekje en zet apart. Als het glazuur is uitgehard, serveer je bananen met vanille-ijsballen.