Erwtensoep is een zeer populair gerecht op tafel, maar weinig mensen weten dat je er paddenstoelen aan kunt toevoegen. De soep is zeer voedzaam en zit vol paddenstoelenaroma. Het wordt aanbevolen om het te serveren met zure room.
Kies je recept
Ingrediënten
- 150 g champignons;
- 300 g varkensribbetjes;
- 250 g erwten;
- 1 ui;
- 1 middelgrote wortel;
- 2, 5 liter water;
- een paar aardappelen;
- zonnebloemolie;
- het zout.
Koken:
- Week de erwten van tevoren. Om dit te doen, neem een schone beker en stuur de erwten daarheen, giet het met koud water. In deze staat zou hij een paar uur moeten zijn.
- Was de champignons grondig en giet een glas water. Ze moeten ook ongeveer een uur staan. Vervolgens moeten champignons met water in een pan worden gegoten en in brand worden gestoken. Kook ze tot ze zacht zijn.
- Spoel het vlees grondig af onder stromend water en laat uitlekken. Snijd vervolgens in aparte ribben. Vervolgens moet je een koekenpan nemen en zonnebloemolie gieten. Zet het in brand en wacht tot het warm is. We sturen de ribben daar en bakken ze tot ze goudbruin zijn. Vervolgens moeten ze in een pan met heet water worden gedaan en ongeveer een half uur koken. We sturen erwten naar dezelfde pot. Kook het tot half klaar.
- Dan moet je de ui schillen en in kleine vierkantjes malen.
- Wortel schillen en raspen of in reepjes snijden. Fruit de uien en wortels in een pan op het resterende vet van de ribben tot ze zacht zijn.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Stuur aardappelen en champignons met vloeistof naar de pan. Je moet de bouillon koken tot de aardappelen zacht zijn. Fry gaat daarheen. Daarna kan de soep naar smaak worden gezouten en op smaak worden gebracht.
- De soep kookt nog 10 minuten, daarna zet je hem uit. Aan het einde kunt u gehakte groenten toevoegen.