Aardappelen die 'in uniform' worden gekookt, hebben een dichte structuur. Daarom is het uitermate geschikt voor het bereiden van salades en stoofschotels. Aardappelen gekookt geschild, het wordt kruimeliger - het wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van aardappelpuree en soepen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- -1 kg aardappelen
- -1 kleine ui
- -1 bosje bieslook
- of groene uien
- -150 ml wijnazijn
- -1/4 theel mosterd
- zout
- gemalen zwarte peper
Gebruiksaanwijzing
1
Kook de aardappelen in een schil en schil ze.
2
Uien schillen, fijn hakken.
3
Bereid dressing voor: verwarm de vleesbouillon en meng het met gehakte uien, mosterd, zout en peper.
4
Snijd de gekookte aardappelen in plakjes, doe ze in een slakom, giet wijnazijn.
5
Top met hete bouillon dressing en besprenkel met gehakte peterselie en ui, meng voorzichtig.
6
Het gerecht moet warm worden geserveerd.
Handig advies
In aardappelsalade kun je de blokjes gebakken reuzel of dunne plakjes gepekelde komkommer toevoegen.
Serveer het beter met gekookte worstjes, huisgemaakte worstjes of gekookt varkensvlees.
Aardappelen moeten tijdens het koken worden gezouten. Het barst dus niet.
Na het koken in koud water leggen. Zo koelt het sneller af en is het gemakkelijker schoon te maken.