Vlaai is een soort Frans dessert dat in de 18e eeuw werd bereid. Natuurlijk heeft dit dessert gedurende zo'n lange periode van bestaan veel veranderingen ondergaan. Nu zijn er veel recepten voor het bereiden van een vlaai, waaronder banaan-grapefruit.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g suiker;
- - 60 ml cognac;
- - 50 g bloem;
- - 20 g poedersuiker;
- - 10 g boter;
- - 2 grapefruits;
- - 2 bananen;
- - 2 eieren;
- - 2 eierdooiers.
Gebruiksaanwijzing
1
Pers het sap uit grapefruit, zeef het in een pan, voeg boter, 2 eierdooiers en bloem toe. In brand steken, koken als vla, voortdurend de massa roeren.
2
Schil de bananen, snijd ze in plakjes, meng met suiker. Giet er 60 ml cognac in, meng opnieuw. Zet voorlopig apart.
3
Verdeel de twee eieren in dooiers en eekhoorns. Klop de dooiers met een beetje suiker schuimig, voeg toe aan de room, meng. Haal de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen.
4
Klop het wit met poedersuiker, voeg toe aan het grapefruit-dooiermengsel en meng het grondig.
5
Schep de bakvormen in met boter, vul ze doormidden: doe eerst plakjes banaan in suiker en cognac en vul ze vervolgens met het resulterende aromatische mengsel. Zet de vormen in de oven.
6
Bak een banaan-grapefruitvlaai ongeveer 20 minuten, de oven moet op deze temperatuur op 220 graden worden voorverwarmd en gaar. Dit Franse dessert moet warm geserveerd worden, dus wacht niet, neem na 20 minuten de geportioneerde blikken uit de oven en serveer ze direct op tafel.