Dit geweldige Engelse dessert stond in 1972 op het menu van restaurant Hungry Monk in West Essex. Hij werd meteen populair, het dessert begon niet alleen in Engeland te worden bereid. Banoffi-taart verscheen in de schappen van Amerikaanse en Australische supermarkten. De auteurs van het dessert waren niet in staat de rechten op hun eigen meesterwerk te verdedigen, maar besloten een bord op hun restaurant achter te laten met de herinnering "Banoffi-taart verscheen hier."
Kies je recept
Je hebt nodig
- - bloem - 250 g;
- - kippenei -2 stuks;
- - boter - 125 g;
- - fijne suiker - 25 g;
- - banaan - 5 stuks;
- - gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje;
- - roomvet 35% - 350 ml;
- - instant koffie - 1 theelepel;
- - poedersuiker - 1 dessertlepel;
- - gemalen koffie - ter decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak zanddeeg voor de basis. Zeef de bloem en meng deze met gehakte stukjes boter. Vries de olie in. Voeg suiker toe aan de bloem en maal het vervolgens goed door de boterkruimels.
2
Voor deze procedure kunt u een mixer of een keukenmachine met een speciaal mondstuk gebruiken om deeg te maken.
3
Was de eieren en verdeel ze in aparte schalen. Er is één ei volledig voor nodig en één dooier uit het tweede ei. Leg de eieren in de kom waar het deeg zich bevindt en begin opnieuw te kneden. Koop een plastic deeg, voeg indien nodig een lepel koud water toe. Wikkel het afgewerkte deeg in met folie en zet het 30 minuten in de koelkast.
4
Bereid een ovenschaal voor zandstaven, vet deze in met olie. Rol het deeg uit het deeg en leg het op de bodem van de vorm. De randen van het werkstuk moeten de randen van het formulier bedekken, snij het overtollige deeg af.
5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verspreid bakpapier op de bodem van het zanddeeg en laad het dan. Bak 15-17 minuten. Verwijder vervolgens de lading en bereid de basis goudbruin voor.
6
Bereid de vulling voor. Open een pot met gekookte gecondenseerde melk van hoge kwaliteit. Breng aan de binnenkant een dikke laag zand aan. Schil de bananen en snij ze door. Doe het fruit in de vorm en probeer alle plakjes uit te persen.
7
Klop zeer gekoelde botercrème tot grote pieken. Voeg daarbij poedersuiker en oploskoffie toe.
8
Doe de afgewerkte room op bananen met een lepel of met een spuitzak. Zeef fijngemalen koffie over de slagroom en versier daarmee de banffi-taart. Serveer het afgewerkte dessert op tafel.