Botbroodjes op een groentekussen zijn een geweldige aanvulling op een feesttafel. Ook kan dit gerecht voor uw huishouden worden bereid, ze zullen ook de delicate en verfijnde smaak waarderen.
Kies je recept
Ik wil alleen opmerken dat in een portie van dit gerecht slechts 250 kcal. Daarom is het perfect voor degenen die een beetje extra gewicht willen verliezen, terwijl je jezelf trakteert op heerlijk.
Om ongeveer vier porties te koken, hebben we nodig:
• 8 stukjes bot in de vorm van een filet (elk ongeveer 80 gram);
• 3 eetlepels citroensap;
• 1 blokje bouillon (bij voorkeur vis);
• 2 wortels;
• een half glas zure room;
• peterseliewortel en selderij;
• groenten (dille, munt, basilicum);
• zout naar smaak.
Botfilet langs het karkas gehalveerd. Verwarm het citroensap en los er een bouillonblokje in op. Smeer de stukjes vis aan alle kanten in met het resulterende mengsel en vorm dan de broodjes zodat de schil van de vis erin zit.
Schil de wortels, de peterseliewortel en de selderij. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes, kook 5 minuten in een halve liter kokend water. De resulterende bouillon wordt in een aparte kom gegoten.
Voeg zure room toe aan de bouillon en wacht tot het kookt. We doen er eerst groenten in en rollen er dan op. Dek af met een deksel en laat 6 minuten op laag vuur sudderen. Was groen, droog, scheur de bladeren en versier het gerecht ermee.