Nieuwjaarsvakantie - een gelegenheid om dierbaren te verrassen met een nieuwe heerlijke salade. Een interessante combinatie van producten zal je helpen een culinaire goeroe te worden en granaatappelzaden geven je salade een ongewone uitstraling.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 gram varkensfilet,
- - 2 middelgrote aardappelen,
- - 1 rode biet
- - 150 gram Koreaanse wortels,
- - 1 granaatappel (bij voorkeur "Iraanse" of "Spaanse" variëteit met zachte zaden),
- - 1 ui,
- - 150 gram harde kaas
- - 200 gram mayonaise,
- - 2 laurierblaadjes,
- - peterselie voor decoratie,
- - 1-2 eetlepels plantaardige olie,
- - 4-5 erwten zwarte peper,
- - peper en zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de varkensfilet goed af, doe in een pan en vul deze met water zodat het vlees volledig bedekt is. Breng de filet aan de kook en verwijder het schuim. Voeg de gepelde ui en peperkorrels toe aan het vlees. Kook tot het vlees gaar is. 10 minuten voor het einde van het koken doe laurierblad in de bouillon en zout.
2
Haal de filet uit de bouillon en laat afkoelen. De overgebleven bouillon kan worden gebruikt om warme soepen te maken. Snijd de filet in kleine blokjes.
3
Was de aardappelen en kook ze in een uniform in zout water gaar. Koel de aardappelen, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Meng de aardappelen met wat zwarte peper.
4
Schil de granaatappel en verdeel in korrels. Rasp de kaas op een grove rasp.
5
Neem een grote kom met lage zijkanten en vet deze licht in met plantaardige olie. Begin met het verspreiden van de salade in lagen en smeer rijkelijk in met mayonaise: de helft van de aardappelen, bieten, de helft van het vlees, de resterende aardappelen, Koreaanse wortels, het resterende vlees.
6
Spoel alle lagen goed af met een vork. Bedek de gerechten met salade met een grote schaal en draai snel om. Smeer de zijkanten en bovenkant van de salade in met een dun laagje mayonaise, bestrooi ze met geraspte kaas, garneer met granaatappelpitjes en peterselieblaadjes.
7
Laat de salade 1, 5-2 uur in de kou weken.
Handig advies
Gebruik voor een laagje een lichte olijvenmayonaise, dan is je salade niet zo vettig, maar daarom niet minder lekker.