Rundvlees en groentestoofpot is een vrij praktisch en bevredigend gerecht, dat geschikt is voor zowel lunch als diner. Het recept zelf is vrij eenvoudig en de bereiding ervan zal de gastvrouw niet veel problemen en moeilijkheden opleveren, maar de smaak van het bereide aromatische vlees zal iedereen veel plezier bezorgen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg rundvlees
- - 5 el olijfolie
- - 1/2 el. 6% druivenazijn
- - 1 ui
- - kop knoflook
- - 2 kleine tomaten
- - 1/2 sinaasappel
- - tomatenpuree
- - specerijen en specerijen (laurier, kruidnagel, kaneel, zwarte peper, zout)
- - kristalsuiker en rietsuiker
- - 2 el. droge rode wijn
- - 1 el. zilveruitjes
Gebruiksaanwijzing
1
Was het vlees, verwijder de films en snijd in porties. Verhit in een koekenpan de olie en bak het vlees aan beide kanten goudbruin, giet het met azijn en breng aan de kook. Leg het gebakken vlees vervolgens in een keramische ovenschaal en dek af.
2
Begin met het bereiden van groenten, waarvoor uien en knoflook worden geschild, was de tomaten en hak ze fijn. Giet de uien in een pan en voeg toe aan het vlees. Rasp de sinaasappelschil op een fijne rasp en pers het sap uit. Voeg in de vorm met rundvlees knoflook, tomaten, tomatenpuree, de nodige kruiden, suiker, schil en sinaasappelsap toe, zout, giet wijn en meng.
3
Leg het gebakken vlees in een voorverwarmde oven op 170 graden en kook het ongeveer 1, 5 uur. Fruit de ui in een pan en besprenkel hem met bruine suiker, die hem een karameltint geeft. Haal uit de oven bijna klaar stoofpot, voeg er pareluitjes aan toe, meng licht en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Serveer het gerecht warm op tafel in de gerechten waarin het is bereid.
Handig advies
Als je voor dit gerecht jong kalfsvlees gebruikt in plaats van rundvlees, wordt het nog malser en geuriger en wordt de kooktijd met 20 minuten verkort.