Deze heerlijke taarten zijn al lang erg populair geworden, nu kan Ossetische khachapuri tot ver buiten het thuisland van dit gerecht worden bereid. Khachapuri in Ossetische voorbereiding is vrij eenvoudig - volg gewoon de instructies.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor tien porties:
- Voor de test:
- - 4 kopjes bloem;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarine;
- - 1 theelepel azijn, frisdrank, zout.
- Voor de vulling:
- - 800 g suluguni of Ossetische kaas;
- - 1 ei.
Gebruiksaanwijzing
1
Blus frisdrank met azijn, meng het in een kom met kefir, zout. Voeg bloem toe - het deeg mag niet erg koel zijn, maar niet te zacht. Bedek het deeg met een warme handdoek en laat een half uur staan.
2
Rol het afgewerkte deeg uit tot een grote cake, verdeel er zachte margarine over, rol het deeg met een rol en zet het een uur in de koelkast.
3
Bereid de vulling voor khachapuri: rasp de kaas, voeg een rauw ei toe, kneed tot een gladde massa.
4
Snij een klein stukje ter grootte van een vuist uit het deeg. Rol zo dat het deeg en de margarine elkaar horizontaal afwisselen (je krijgt bladerdeeg). Leg de vulling met kaas en eieren in het midden van de cake. Je kunt een stuk boter toevoegen. Blind de envelop, draai hem om, rol hem een beetje uit met een deegroller. Als er luchtbellen ontstaan, prik het deeg dan in met een scherp mes.
5
Verwarm een koekenpan met een dikke bodem, het is beter om een gietijzer te nemen. Doe de cake in een koekenpan, dek af en bak zonder olie op middelhoog vuur toe te voegen tot er een gouden korst ontstaat (ongeveer 3 minuten). Draai vervolgens de tortilla om, dek de pan weer af en bak nog 3 minuten.
6
Bereid dus Ossetische khachapuri van het hele deeg en de toppings. Serveer beter als het warm is.