De lekkerste heh is ongetwijfeld afkomstig van karper. Maar dit is een universeel Koreaans gerecht, waar het hoofdbestanddeel niet wordt onderworpen aan warmtebehandeling, kan worden bereid uit elke soort vis, gevogelte, vlees, slachtafval. Om economische redenen is vers ingevroren haring de meest betaalbare budgetoptie. Bovendien is de smaak van het gerecht nog steeds uitstekend.
Kies je recept
Je hebt nodig
1 kg haring, 2-3 uien, zout, gemalen zwarte peper, rode peper, koriander, sojasaus, Koreaanse dressing "Voor vis hee"
Gebruiksaanwijzing
1
Om hehe voor te bereiden op het monster, kunt u 3-4 middelgrote haringen nemen. Dit bedrag trekt meestal 1 kg. Echter, na het afsnijden van de koppen, staarten, het verwijderen van het ruggenmerggedeelte en de huid, blijft er 60 procent over Om de vis gemakkelijker te kunnen snijden, hoeft u niet te wachten tot hij volledig ontdooid is. Van de ontdooide haring probeert de bovenhuid met de resten van de schubben samen met de pulp te verwijderen.
2
Wanneer het snijden van vis is voltooid, wordt de haringfilet in stukken van 2 cm breed gesneden, die in een diepe kom worden gevouwen en matig gezouten. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met zout in de eerste fase, omdat aan het einde van het koken sojasaus wordt toegevoegd, wat ook een zoute smaak toevoegt. Voeg naast zout 70% azijnessence (2 theelepels) toe, waarna de inhoud van de kom grondig wordt gemengd, afgedekt en apart gezet.
3
Terwijl azijn en zout hun werk doen, kunt u beginnen met het snijden van uien. Er zijn 2 grote of 3 middelgrote uien nodig, die in dunne halve ringen worden gesneden. Als de groente te "slecht" is, kan hij na het snijden licht gewassen worden. De ui gaat naar de vis en naar smaak wordt er een mengsel van gemalen paprika overheen gegoten. Meestal is het zwart en rood brandend, gemalen koriander. Alle ingrediënten zijn gemengd.
4
Het is niet verboden om verschillende groenten aan de inhoud toe te voegen, aan wie iets meer naar uw smaak is. In de regel zijn het wortels of groene Margelan-radijs, verse komkommerstokjes, ringen of halve ringen paprika, in dunne reepjes gesneden op een speciale rasp. Helemaal aan het einde wordt sojasaus gegoten (1-2 eetlepels). In feite kan de voorbereiding van haring heh in feite worden voltooid, maar het verdient de voorkeur om een kant-en-klare dressing voor vis heh toe te voegen aan het gerecht, die vandaag te koop is.
5
Dit betekent niet dat bij deze dressing alle andere hete en pittige ingrediënten achterwege kunnen blijven. Het is gewoon dat hiermee het gerecht een rijkere smaak krijgt die inherent is aan alle Koreaanse salades. Haring als ingrediënt voor heh is ook goed omdat je het pas anderhalf uur na het koken kunt eten.