Koolhydraten hebben geen goede reputatie voor het verliezen van gewicht. Er wordt aangenomen dat een teveel aan koolhydraatvoedsel in het dieet een trefzekere manier is om overgewicht te bereiken. Een scherpe vermindering van koolhydraten leidt in de regel echter niet tot iets goeds. Hoeveel koolhydraten kan worden geconsumeerd zonder het lichaam te schaden, en wat zijn koolhydraatarme diëten?
Kies je recept
Waar zijn koolhydraten voor?
Koolhydraten zijn in de eerste plaats de belangrijkste energiebron voor ons lichaam. Voor een persoon met een normaal gewicht, zouden ze tot 60% van het dieet moeten zijn. Als je kijkt naar de 'gezondheidspiramide' van het wereldberoemde mediterrane dieet, kun je zien dat het gebaseerd is op brood, granen en peulvruchten en iets hogere groenten en fruit. Eenvoudige koolhydraten bevinden zich helemaal bovenaan de piramide - er zijn er maar weinig. Naast het leveren van energie, zijn koolhydraten ook betrokken bij de synthese van enzymen, hormonen en helpen ze een aantal belangrijke sporenelementen, zoals ijzer, te absorberen. Koolhydraten uit plantaardig voedsel zijn noodzakelijk voor darmflora en verwijderen ook schadelijke stoffen uit het lichaam.
Hoeveel koolhydraten heb je nodig om niet vet te worden
Koolhydraten zijn er in twee vormen: eenvoudig en complex. Eenvoudige of snelle koolhydraten omvatten onder andere glucose en fructose. Ze worden gevonden in suiker, sappen, zoete frisdrank, fruit, gedroogd fruit, bessen, honing, ijs, zoetwaren, enz. De norm voor degenen die willen afvallen is ongeveer 60 g suiker per dag, maar niet meer dan 100 g.
Complexe koolhydraten zijn onderverdeeld in disachariden en polysachariden. Deze laatste omvatten vezels en zetmeel. De dagelijkse norm van zetmeel is 250-300 g, de snelheid van vezels is 20-40 g. Complexe of langzame koolhydraten zijn te vinden in granen, granen, peulvruchten, groenten, fruit.
Waarom zijn koolhydraatarme diëten gevaarlijk?
Zal een persoon echt afvallen als hij de hoeveelheid koolhydraten in zijn dieet vermindert? Met een grote waarschijnlijkheid - ja, maar het is noodzakelijk om de maatregel hier te observeren, omdat plotselinge veranderingen ernstige gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. De meest bekende koolhydraatarme diëten zijn het Robert Atkins-dieet, het Pierre Ducane-dieet, het Kremlin-dieet, het Japanse dieet, het spektakeldieet en vele anderen. Het belangrijkste principe van afvallen in zo'n dieet is gebaseerd op het feit dat het lichaam met een beperkte hoeveelheid koolhydraten vetten begint te verbranden. Maar wat is er echt aan de hand?
Ja, vetten worden echt "verbrand", maar niet volledig, maar met de vorming van een groot aantal ketonlichamen, die schadelijk worden voor de nieren en andere organen. Als je je lange tijd aan een koolhydraatarm dieet houdt, kun je de volgende onaangename symptomen vinden:
- lethargie en zwakte;
- slaapstoornissen;
- darmproblemen;
- verslechtering van de huid, nagels en haar.
U kunt in uitzonderlijke gevallen en voor een korte tijd (niet meer dan 2 weken) gebruik maken van koolhydraatarme diëten.