De pompoen voor deze Italiaanse salade wordt gebakken in de oven. Dankzij zo'n culinaire receptie is het gerecht niet alleen erg lekker, maar ook aromatisch. Knoflook, zwarte peper en salie voegen pit toe aan de smaak.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 1 kg pompoen
- - 4 teentjes knoflook
- - 200 g geitenkaas
- - zout
- - olijfolie
- - zwarte gemalen peper
- - tijm
- - salie
- - rucola
- - 50 g pompoenpitten
Handleiding
1
Schil de pompoen en snijd ze in kleine blokjes. Meng het werkstuk grondig met zout, zwarte peper, gehakte knoflook en een beetje tijm.
2
Leg de plakjes pompoen in een ovenschaal, vooraf ingevet met olijfolie. Bak de pompoen in de oven totdat een kleine korst verschijnt. De paraatheid van het ingrediënt kan worden bepaald door zachtheid.
3
Maal rucola met een mes of scheur met je handen. Leg de groene bladeren gelijkmatig op een bord. Verspreid de gebakken pompoen erover. Breng het gerecht op smaak met olijfolie, garneer met salieblaadjes, pompoenpitten en geitenkaas, geraspt of in kleine blokjes gesneden. Pompoenpitten kunnen eerder licht in een pan worden gebakken zonder olie toe te voegen.