Taarten - een heerlijk gerecht. Het deeg maken is natuurlijk niet zo eenvoudig, maar niet voor niets zeggen ze dat het hele geheim van de taarten in de vulling zit. Waar kun je de vulling van maken?
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Champignons vullen met gekookte eieren
Ingrediënten: champignons (champignons, oesterzwammen, wit) - 1 kg, 3-4 uien, 5-6 kippeneieren, plantaardige olie (2 eetlepels), zure room (2 eetlepels), zout.
Kook champignons, hak ze fijn. Snipper de ui fijn en bak deze in plantaardige olie (1-2 eetlepels). Mix, breng op smaak met zure room (2 eetlepels). Te zout. Kook eieren, hak ze fijn, meng. De vulling is klaar.
2
Vulling van paddenstoelen en rijst
Ingrediënten: gedroogde champignons 50 g, 3 uien, 1 kopje rijst, peper en zout naar smaak.
Spoel de gedroogde champignons af, voeg 2, 5 uur water toe en kook in hetzelfde water tot ze gaar zijn. Fijngehakte champignons. Snipper de ui en bak in plantaardige olie. Meng met champignonmengsel. Laat 2-3 minuten sudderen. Kook rijst, koel. Roer de rijst door het champignonmengsel, voeg naar smaak zout en peper toe. De vulling is klaar.
3
Lente-ui en ei-vulling
Ingrediënten: 1 kg groene uien, 4 eetlepels plantaardige olie, 4-5 hardgekookte eieren, zout naar smaak.
Snipper groene uien direct met de koppen. Giet olie in een pan, verwarm goed, giet ui, zout, meng en giet onmiddellijk in een vulcontainer (niet bakken). Fijngehakte gekookte eieren en mengen met groene uien. Cool. De vulling is klaar.
4
Rozijnen en notenvulling
Ingrediënten: 400 g pitloze rozijnen (sabza), 200 g gepelde walnoten.
Spoel rozijnen in stromend water, droog. Maal de noten fijn (hak ze fijn, maal ze in een koffiemolen of verpletter ze met een stamper). Roer met rozijnen. Je kunt een beetje transparante honing toevoegen.
5
Vulling met kool
Ingrediënten: 1, 5 kg verse kool, 4 el. eetlepels boter, 4 hardgekookte eieren, zout en suiker naar smaak.
Hak de kool fijn, giet in een vergiet, brand met kokend water, knijp overtollig water uit. Smelt de boter in een pan, giet de kool, meng en verwarm gedurende 10-15 minuten boven een vuur, al roerend. Hak de eieren fijn, meng met kool, zout, voeg naar smaak suiker toe. Cool. De vulling is klaar.
6
Vulling voor vleespasteitjes
Ingrediënten: 0, 5 kg rundvlees, 0, 3 kg vet varkensvlees, 3 uien, 3 hardgekookte eieren, plantaardige olie, zout, peper.
Haal het vlees, rundvlees, varkensvlees door een vleesmolen samen met uien, peper en zout naar smaak. Voeg koud water toe zodat het gehakt een zure room-consistentie heeft, bak in plantaardige olie, roer. Draai het gehakt om in een vergiet om de bouillon te stapelen. Meng goed, voeg gehakte eieren toe.
Voeg uit de bouillon bloem toe, kook de jus en voeg toe aan het gehakt, meng. Dit maakt het gehakt sappig. Cool. De vulling is klaar. De resterende jus kan worden gebruikt om de taarten water te geven voordat ze worden opgediend.