Een halve eeuw geleden werd havermout veel gebruikt als natuurlijk product voor de bereiding van veel voedzame en gezonde gerechten. Tegenwoordig is dit product helaas praktisch van de markt verdwenen, niet bestand tegen de concurrentie met havermout en andere instantgranen.
Kies je recept
Er is een mening dat de pulp in Rusland volledig onverdiend is vergeten en dat het tijd is om dit unieke product terug te brengen naar de schappen. Deze mening is gerechtvaardigd, aangezien havermout een uitstekend alternatief is voor de beroemde "havermout" en andere nuttige instant-voedingsmiddelen. Bovendien overtreft havermout andere producten aanzienlijk in het gehalte aan nuttige stoffen en is het vooral nuttig voor het kwetsbare lichaam van een kind.
40-50 jaar geleden was havermout in Rusland een alledaags product en werd het gebruikt als een onmisbaar ingrediënt voor het maken van ontbijtgranen, soepen, allerlei soorten gebak en babyvoeding. Bovendien werd olieachtig gebruikt in de geneeskunde en zelfs in de cosmetologie.
Wat is havermout en hoe kook je het?
Vezel is een product gemaakt van haver. Het productieproces zelf, dat uit verschillende fasen bestaat, is al honderden jaren niet veranderd.
Om te beginnen werd droge haver een dag in water gedrenkt - in een ruim vat of zonk hij gewoon in een zak naar de bodem van het reservoir.
Nadat de korrels waren opgezwollen, werden ze in een zeef gegoten om overtollig water af te voeren. Vervolgens werd de haverlaag zorgvuldig verdeeld op een bakplaat en in een oven geplaatst, waar het product enkele uren werd gedroogd. Haver werd meestal een nacht in een koeloven geplaatst.
Na het drogen van de korrels werden ze lang en hard geperst in een vijzel tot poeder. Zo werd bloem verkregen, die een bijzondere crèmekleur heeft. Dit meel was de basis voor koken.