Courgette-kaviaar is een groentemengsel dat meestal voor de winter wordt geoogst. De samenstelling en hoeveelheid groenten in het recept kan variëren, en daarmee krijgt de smaak nieuwe tonen. Naast de belangrijkste producten kunt u verschillende groenten en fruit toevoegen: appels, groenten, paprika's, nat, tomaten en aubergines.
Kies je recept
Je hebt nodig
zout - 2 el; gemalen zwarte peper - 1 theelepel; azijn 9% - 2 el; plantaardige olie - 1 kopje; suiker - 1 el; tomatenpuree - 2 el; knoflook - 2 teentjes; ui - 3 stuks; Bulgaarse peper - 0, 5 kg; wortelen - 0, 5 kg; courgette - 2 kg.
Gebruiksaanwijzing
1
Squashkaviaar wordt als volgt bereid. Spoel alle groenten af, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Als de courgette jong is, kun je de schil niet verwijderen en de zaden niet verwijderen. Snipper de ui fijn. Courgette, wortels en paprika's gaan door een vleesmolen.
2
Geef de gehakte uien door in een dikwandige brede pan. Voeg er een groentenmengsel aan toe en breng op laag vuur aan de kook. Vergeet niet constant te roeren zodat de pompoenkaviaar niet verbrandt. Kook ongeveer een uur.
3
Voeg peper en zout toe, voeg gehakte knoflook, tomaat en suiker toe. Roer en kook gedurende 20 minuten. Giet vervolgens azijn, meng en vul de gesteriliseerde blikken met courgette-kaviaar, rol ze op.
4
Vervolgens wordt squashkaviaar in banken ondersteboven gedraaid, gewikkeld in een deken of handdoek en volledig afgekoeld.
5
Nu is de pompoenkaviaar klaar, wanneer de winter komt, kunt u hem gebruiken als een zelfstandig gerecht, eten met brood of als aanvulling op een verscheidenheid aan bijgerechten.