Rundvlees kan worden gebruikt om zowel complexe vakanties als vrij alledaagse gerechten te bereiden. Om het vlees sappig en mals te maken en de bereiding ervan zo min mogelijk tijd te kosten, stoof je het in een pan met verschillende toevoegingen of maak je sappige gehaktballen. Het blijft alleen om een geschikt bijgerecht te bereiden - en het hoofdgerecht voor lunch of diner is klaar.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Rundvlees in bier:
- 900 g rundvlees;
- 600 ml donker bier;
- sap en schil van een sinaasappel;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 30 g boter;
- 2 eetlepels bloem;
- 1 theelepel zout;
- 0, 5 theelepel nootmuskaat;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 grote uien;
- 1 theelepel bruine suiker;
- gemalen zwarte peper;
- laurier.
- Zelfgemaakte hamburgers:
- 900 g mager rundvlees;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- zout
- peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Rundvlees in bier heeft een zeer ongebruikelijke en delicate smaak. Snijd het lendengedeelte in kleine blokjes en rol ze in een mengsel van zout, peper, bloem en gemalen nootmuskaat. Meng de helft van de boter en de plantaardige olie in een pan en bak de helft van de vleesblokjes tot een bruine korst ontstaat. Leg ze op een bord, giet de resterende olie in een kookpan en bak de tweede portie rundvlees.
2
In de resterende olie ongeveer 5 minuten, passerui gehakte ringen en fijngehakte knoflook. Voeg bruine suiker toe en laat het mengsel nog een minuut op het vuur staan, totdat de suiker in karamel verandert.
3
Doe het vlees in een kookpan, vul het met bier, voeg sinaasappelsap, laurier en de helft van de schil toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het vlees gaar worden. Als het vlees zacht wordt, zout het dan, voeg gemalen peper en nootmuskaat toe, bestrooi met de resterende schil. Serveer rundvlees in bier met gebakken of gekookte aardappelen en groene salade.
4
Je kunt ook snel de kroon van fastfood koken - een hamburger. Een zelfgemaakte sandwich met een runderkotelet is veel lekkerder en gezonder dan de tegenhanger van uw restaurant. Dubbel passeren door een vleesmolen vlees trimmers - stukjes lendenen, billen of onderste deel van het schouderblad. Verblind vier dikke ronde pasteitjes.
5
Verwarm de plantaardige olie in een pan met een dikke bodem. Leg de burgers eruit en bak ze drie minuten aan elke kant. Klik niet op koteletten, anders stroomt er heerlijk sap uit en wordt het vlees droog. Draai de hamburgers om en besprenkel ze met peper en zout. Als je van gaar vlees houdt, laat het dan nog een paar minuten in de pan staan.
6
Snij een rond broodje met sesamzaadjes doormidden. Binnenin plaats je een blad van groene salade en een pasteitje. Serveer hamburgers met ketchup, zoete mosterd, groenten en frietjes.