De vis heeft een tamelijk delicate structuur en vereist een delicate manier van ontdooien. De beste plaats om een bevroren viskarkas te ontdooien is de onderste plank van de koelkast. Dit proces duurt gemiddeld 5-6 uur. Als er geen tijd is om te wachten, kan het ontdooien worden versneld.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - een diepe kom;
- - koud water;
- - plastic zakken;
- - magnetron;
- - gerechten voor de magnetron.
Handleiding
1
Haal de vis uit de vriezer. Wikkel het karkas of de biefstuk in verschillende plastic zakken, zodat de vis bij het ontdooien geen vlekken op de gootsteen krijgt en de smaak van het product geen last heeft van overmatig vocht. Plaats de bundel in een gootsteen of diepe kom ongeveer halfvol water. Zet het koude water aan en laat de vis rennen tot hij klaar is om te worden gehakt. Gemiddeld duurt het proces 1, 5 uur, afhankelijk van de grootte van de vis.
2
Als u water moet besparen, laat de vis dan in een bak gevuld met koude vloeistof. Vervang het water elk half uur volledig in de gootsteen of kom. Deze methode zal de dooitijd van het product iets verlengen. Gebruik geen hete of warme vloeistoffen om vis te ontdooien. Anders zullen de meeste nuttige stoffen in het product verdwijnen en zal de smaak aanzienlijk verslechteren. Visfilet en gehakt in water ontdooien niet.
3
Ontdooi vis en visproducten snel in de magnetron. Doe de juiste hoeveelheid vis in de schaal die is ontworpen voor gebruik in de magnetron. Selecteer de ontdooimodus met de subsectie "vis", geef de hoeveelheid product aan en schakel het apparaat in. Vergeet niet om het gerecht regelmatig uit de oven te halen en de stukken te verschuiven voor een gelijkmatiger ontdooien. Een belangrijk nadeel van deze techniek is dat de grootte van de magnetron het niet toelaat om grote karkassen van vis erin te ontdooien.
4
Je moet niet de hele vis tot het einde ontdooien, licht bevroren karkas wordt veel gemakkelijker en sneller schoongemaakt. In sommige gevallen kunnen bevroren stukken vis worden gekookt zonder te ontdooien. Voeg in dit geval een paar extra minuten toe aan de tijd van de warmtebehandeling. Ontdooide vis mag niet opnieuw worden ingevroren, dit zal de voedingswaarde aanzienlijk verslechteren.