Gouden crucian met een gouden knapperige korst. Zo lekker! Maar sommige huisvrouwen houden er niet van om vis te koken, omdat ze moeten worden schoongemaakt. En dit is onhandig - gladde vis glijdt uit handen, schubben blijven aan handen en gezicht hangen. Maar er zijn verschillende manieren die de taak enorm zullen vergemakkelijken.
Kies je recept
Handleiding
1
Probeer elke vis, inclusief crucian-karper, zo snel mogelijk schoon te maken, bij voorkeur onmiddellijk na de vangst. Als het niet mogelijk is om de crucian-karper te verwerken, vries ze dan in door ze in plastic folie te wikkelen. Dan zal het oppervlak van de vis niet bevriezen en vocht vasthouden en zullen de schubben na het ontdooien gemakkelijker schoon te maken zijn.
2
Om te voorkomen dat de vis uit uw handen glijdt, bevestigt u deze met een tweede mes op de snijplank. Steek het gewoon in de basis van de staart. Je kunt ook een speciaal bord met een clip gebruiken om de vis vast te houden. Of trek kaphandschoenen van katoen aan, het is veel gemakkelijker om gladde karpers erin te houden.
3
Trim de vinnen. Hiervoor is het handiger om een schaar te gebruiken. Begin vervolgens de schalen naar het hoofd te verwijderen. Dit kan met een bot mes, vork of een speciaal apparaat voor het reinigen van vis. De schaal van de crucian-karper is groot, hecht zich meestal zwak aan de huid en is gemakkelijk schoon te maken. Snijd de staart.
4
Spoel de geborstelde crucians en maak een incisie langs de buik. Verwijder de binnenkant, maar wees voorzichtig met de galblaas. Als de gal eruit morst, moet je het karkas weken, anders zal de vis bitter zijn. Verwijder de kieuwen. Snijd je hoofd af als je niet de hele vis wilt koken.
5
Maak crucian vissoep of bak ze. Als u de vis niet onmiddellijk wilt koken, bewaar deze dan in een vriezer, verpakt in cellofaan. Dit voorkomt de verspreiding van visgeur door de koelkast.
Handig advies
Om de geur van modder van crucians te verwijderen, week je ze een uur in een zwakke zoutoplossing.
Als de vis na verwerking in de keuken sterk ruikt, kook dan wat water met azijn en ventileer vervolgens de kamer. Of verwarm wat koffiedik in een pan.
Om de visgeur uit de vaat te verwijderen, veegt u deze af met verwarmd zout en spoelt u ze met water.
Was na het schoonmaken van de vis uw handen, mes en snijplank met koud water en zeep. Dit zal de geur volledig verwijderen.