Luchtige, lichte en knapperige sesamkorstjes zijn heerlijk op zichzelf. En als je ze nog met fruit versiert, krijg je een compleet nieuw gerecht met een zeer interessante combinatie van sesam en karamelpeer.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- boter - 100 g;
- bruine suiker - 200 g;
- yoghurt - 150 g;
- zwarte sesamzaadjes - 50;
- witte sesam - 50 g;
- tarwemeel - 300 g;
- frisdrank - 0, 15 theelepel;
- oranje - 1 stuk;
- sinaasappelschil - 3 el;
- limoen - 2 stuks;
- peer 1 st.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de peer, snijd in dunne plakjes, giet een kleine hoeveelheid water, voeg 50 gram bruine suiker toe en laat sudderen op middelhoog vuur.
2
Meng de olie goed met 100 gram bruine suiker.
3
Klop deze massa nu op met dikke (niet drinkbare) yoghurt.
4
Verdeel de resulterende massa in twee delen. In een daarvan voeg je zwarte sesam toe en in de andere - wit. Maal het zwarte sesamzaad eerst om het deeg een uniforme kleur te geven. Voeg nu in het deeg met witte sesamzaadjes 150 gram bloem toe gemengd met frisdrank en met zwart - dezelfde hoeveelheid bloem, maar zonder frisdrank.
5
Rol het deeg uit met een dikte van ongeveer 3 centimeter en snijd de cirkels van de gewenste maat. Dit kan met een mok met een iets bredere diameter dan het glas.
6
Leg de cakes op een ingevette bakplaat en bestrooi ze met sinaasappelschil.
7
Als de perensiroop wordt gerespecteerd, leg dan de afgewerkte bloemvormige plakjes neer.
8
Rol op dezelfde manier de cake uit en snij deze uit met zwarte sesamzaadjes zonder deze eerst te versieren.
9
Bak in de oven, 20-30 minuten voorverwarmd tot 180-200 graden.
10
Maak citrusvruchten in karamel. Het aantal plakjes moet gelijk zijn aan het aantal zwarte sesamkoeklagen. Kook ook met een kleine hoeveelheid water 50 gram suiker tot dikke siroop.
11
Koel de afgewerkte cakes tot kamertemperatuur en giet hete siroop.
12
Weer afkoelen, zodat de siroop wordt ingevroren, en plakjes sinaasappels en limoenen op de korstjes.
Handig advies
Je kunt frisdrank met zwarte sesam aan het deeg toevoegen, zodat de producten luchtiger blijken te zijn. Zonder frisdrank zijn ze dichter en knapperiger. Heerlijk en die, en anderen, dus je kunt experimenteren. Als je bovendien geen gelegenheid hebt om zwarte sesamzaadjes te kopen, vervang het dan door maanzaad en wit door kokosvlokken. Je kunt ook proberen yoghurt te vervangen door kefir of gefermenteerde gebakken melk. Het blijkt erg lekker.