Kornik-taart is bekend sinds de keizerlijke tijden. De basis van de taart is kip, dat is waarschijnlijk waarom het gerecht zijn naam kreeg. Hoewel er een andere versie is van waarom de cake een kippenpot wordt genoemd: er wordt een gat in het midden van de schaal gemaakt zodat er stoom naar buiten kan komen ("rook").
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 3-4 kopjes bloem;
- 1 pak (250 g) boter of margarine;
- minder dan 1 theelepel frisdrank;
- 1 kopje zure room of kefir;
- tafelazijn;
- kipfilet;
- 1-2 uienkoppen;
- 3-4 knollen rauwe aardappelen;
- zout;
- specerijen
- een ei;
- greens;
- groente of boter om de bakbak te smeren.
Handleiding
1
Zeef bloem door een zeef, smelt boter (of margarine). Meng vervolgens de bloem, margarine, zure room. Voeg een snufje zout en azijn geblust bakpoeder toe. Kneed het deeg. Het moet zacht, plastic worden. Leg het deeg een uur in de koelkast en bereid de vulling.
2
Hak de kip fijn. Voor de taart kun je een kippenpoot of -borst gebruiken.
3
Hak de ui fijn. Het kan in reepjes of halve ringen worden gesneden.
4
Peper en zout het vlees, voeg aromatische kruiden toe.
5
Schil de aardappels en snijd ze in dunne ringen of plakjes.
6
Olie de ovenschaal.
7
Haal het deeg uit de koelkast als de ingrediënten klaar zijn. Verdeel het in twee delen: de ene groter, de andere kleiner. Rol een groter stuk deeg uit en leg de laag in de gerechten waarin de cake wordt gebakken. Het is voor deze doeleinden beter om een bakplaat met hoge randen te gebruiken. Laat een beetje deeg rond de randen, het zal worden gebruikt om de taart te tweaken.
8
Begin nu met het verspreiden van de vulling. De eerste laag is kip. Het zou het deeg volledig moeten bedekken. Leg vervolgens de volgende - uienlaag. Zout het licht. Voeg aardappelen toe. Bestrooi het opnieuw met zout. Voeg groen toe.
9
Om de cake sappig te maken, doe je een paar stukjes boter of een paar lepels zure room vooraf gemengd met kruiden op de aardappelen.
10
Rol de rest van het deeg uit en bedek het met de taart. Knijp de schaal rond de randen. En maak een gat in het midden. Om dit te doen, kunt u een dikke breinaald gebruiken of de cake op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboren.
11
Klop in een kleine kom het ei in het schuim en vet de broodjes ermee in. Geef de cake een beetje afstand en zet hem in de oven op 200 graden. Bak 35-40 minuten. De bereidheid van het gerecht kan worden gecontroleerd met een houten tandenstoker of lucifer. Prik de taart door. Als er geen deeg of vulling meer op de lucifer zit, kan het gerecht uit de oven worden getrokken.
12
Trek de cake eruit, bestrooi hem met water en dek af met een handdoek zodat hij “gaat liggen”. Dan kun je dienen.
Handig advies
Gekookte rijst, boekweit, eieren en champignons gebakken met uien kunnen ook aan het kippenhok worden toegevoegd. Je kunt de Kurnik meerlagig maken en de volgorde van ingrediënten meerdere keren herhalen. Voor taart kunt u ook gist of bladerdeeg gebruiken. Het is succesvol om gekookt kippenvlees te gebruiken voor de vulling, die dan samen met uien moet worden gebakken voor sappigheid. Bestrooi de karwij indien gewenst met karwijzaad, sesamzaad, enz.