De afgelopen jaren is duindoorn enorm populair geworden onder tuinders en dat is niet voor niets. De bessen bevatten een enorme hoeveelheid biologisch actieve stoffen: suikers, organische zuren, tocoferolen, carotenoïden, ascorbinezuur enzovoort. Vers en verwerkt duindoornfruit is een smakelijk en waardevol profylactisch middel voor vele ziekten.
Kies je recept
Duindoorn jam
Ingrediënten
- duindoorn - 500 g;
- pectine - ½ sachet;
- suiker - 500 g.
Spoel en sorteer de bessen. Voeg vervolgens 50 ml water toe en laat onder het deksel sudderen tot de duindoorn zacht is. Koel en maal vervolgens in aardappelpuree. Dit is handiger en gemakkelijker te doen met een blender. Veeg de massa door een zeef om alle botten te verwijderen.
Giet de voorbereide aardappelpuree met suiker en laat de massa ongeveer een half uur staan. Zet daarna het vuur aan en kook aan de kook. Verwijder het schuim, zet het vuur lager en kook nog 20 minuten onder voortdurend roeren.
Voeg pectine toe aan de massa. Kook nog 5 minuten en verwijder de jam van de duindoorn uit de kachel. Doe in een schone pot en sluit af met een plastic deksel.