Papaja (of meloenboom) is een vrij oude cultuur, ook bekend bij de Mayastammen. Langwerpige vruchten lijken op meloen, waarvoor de plant zijn tweede naam kreeg.
Kies je recept
Papaya-fruit is erg lekker, hoewel het er niet erg mooi uitziet. Een onvolwassen plant is rijk aan melkachtig sap, dat extreem giftig is voor de mens. Tijdens het rijpen wordt het sap kleurloos en verliest het zijn giftige eigenschappen. Houd er bij het kiezen van een vrucht rekening mee dat deze glad, zacht genoeg, maar tegelijkertijd elastisch, geel moet zijn. Meestal is papaja te koop onrijp en kan het enkele weken bij lage temperaturen worden bewaard. Om het fruit te laten rijpen, wordt de temperatuur verhoogd.
Papaja eten
Niet iedereen weet hoe je papaja moet eten. Opgemerkt moet worden dat deze vrucht meestal vers wordt geconsumeerd. In landen waar deze bes niet exotisch is, wordt hij gegeten als ontbijt. Papaja kan dienen als dessert- of salade-ingrediënt.
Voor gebruik moet het fruit in de lengte worden gesneden, verwijder dan alle zaden met een lepel en schil ook de schil - het is absoluut oneetbaar. Daarna moet de papajapulp in stukjes worden gesneden. Ze worden gegeten met sap van sinaasappel, citroen of limoen. Papaja is een uitstekende puree en deze vrucht is een uitstekende aanvulling op groene of fruitsalade. Papaya-sap speelt ook een rol - ze kunnen worden gekruid met salade of worden toegevoegd aan een cocktail.
Het is interessant dat papaja ook als groente wordt gebruikt, dat wil zeggen dat het wordt toegevoegd aan soepen en stoofschotels, die dankzij deze bes zachter worden.