Waarom houden zoveel van avocado's? Voor een delicate romige romige pulp die rijk is aan gezonde vetten. Omdat je avocado's kunt eten voor ontbijt, lunch en diner, in bijgerechten, salades, spreads, drankjes en zelfs desserts. Omdat deze vrucht niet gekookt hoeft te worden, maar rauw geconsumeerd kan worden, ook al wordt hij gewoon in stukjes gesneden en gekruid met zout en peper.
Kies je recept
Hoe kies je de perfecte avocado?
De te koop aangeboden avocado's zijn rijp en onrijp zodat ze op weg naar de consument kunnen rijpen zonder aan versheid in te boeten. Je kunt fruit kopen van verschillende rijpheidsgraden. Hoewel de huidskleur, die verandert van diepgroen naar donker, bijna zwart, kan helpen bij de eerste visuele selectie, is het niet de meest betrouwbare indicator voor volwassenheid. U moet de foetus in de palm van uw hand nemen en er lichtjes in knijpen, zonder met uw vingers op de foetus te drukken, om geen deuken achter te laten. Als een avocado niet bezwijkt voor onopvallende druk, dan is hij nog niet volgroeid. Maar na 4-5 dagen bij kamertemperatuur zal hij rijpen. Dus als u het fruit in reserve koopt, is dit uw keuze.
Avocado's, die al enigszins onder druk staan, rijpen binnen een dag of twee snel. Je kunt ze in principe al in salades gebruiken, maar houd er rekening mee dat het bij dergelijke vruchten moeilijk zal zijn om het vlees van het bot te scheiden, maar in blokjes gesneden zal het zijn vorm goed behouden.
De rijpe vrucht leent zich voor zachte druk. Dergelijke vruchten moeten in de koelkast worden bewaard. Het vlees is goed gescheiden van het bot en het is gemakkelijk te kneden. Overrijpe avocado's voelen te zacht aan, deuken blijven er gemakkelijk op zitten. Wanneer ze worden gesneden, zal hun vlees geelachtig zijn en kan het bot zelfs donkerder worden. Smaak overrijpe vruchten kunnen licht ranzig zijn.
Op internet wordt vaak aangeraden om de "knop" op de smalle bovenkant van de avocado los te wrikken en te kijken of het fruit rijp of overrijp is. In onrijpe vruchten scheidt de steel helemaal niet, bij volwassen - de huid eronder is groen en in overrijp - bruin. Deze methode heeft een ernstig nadeel: als u de "knop" van de stengel verwijdert, krijgt u toegang tot lucht en begint het vruchtvlees vroegtijdig te oxideren en donker te worden. Het is dus beter om de vruchten te kiezen met de 'knop' en deze intact te laten.
Een avocado schillen
Een avocado schillen is gemakkelijk, het is gemakkelijk voor een rijp fruit om de schil met een scherp mes te snijden. Je kunt dit heel effectief doen. Leg het fruit "op een vat" op een snijplank, leg er een handdoek onder voor betrouwbaarheid. Houd de avocado met de ene hand bovenop met de andere, plaats het mes aan het smalle uiteinde, in het midden, en begin het fruit te draaien totdat je het allemaal tot op het bot doormidden snijdt. Een bot kan trouwens eenvoudig worden verwijderd met een tafelpoot. Dezelfde lepel kan het vruchtvlees verwijderen als je het gaat malen.
Als je het vlees in plakjes of in blokjes moet snijden, is het beter om de helften opnieuw te snijden en de schil uit de ruimtes te verwijderen, en pas dan de vorm te geven die je nodig hebt. Het vetrijke avocadopulp oxideert snel en wordt donker om dit te voorkomen - besprenkel het met vers geperst citroensap.
Als je de hele avocado niet in één keer gaat gebruiken, wikkel je de rest van de wrap stevig in met huishoudfolie en zet je hem in de koelkast. Het kan dus niet langer dan twee dagen worden bewaard.
Hoe rauwe avocado's te eten
Er zijn veel gerechten gemaakt van rauwe avocadopulp. De eenvoudigste manier is om avocadoplakken op brood of crackers te leggen, op smaak te brengen met zout en peper en onmiddellijk te eten. Als het vruchtvlees wordt gepureerd met een vork of een blender, kan het als boter worden uitgesmeerd. Dergelijke sandwiches zijn vooral lekker bij ham of gekookt vlees - kalkoen, kip of rundvlees, eieren, gerookte vis.
Van rauwe avocado's worden verschillende sauzen gemaakt. De bekendste is guacamole. Er zijn tientallen recepten, maar de rauwe ingrediënten zijn rauwe rode ui, knoflook en vers geperst citroen- of limoensap.
Avocado's zijn een populair ingrediënt in veel salades. Het vruchtvlees past goed bij bladgroenten, tomaten, komkommers, uien, paprika's, vlees, zeevruchten, vooral garnalen en krab. Minder vaak worden avocado's in fruitsalades gedaan, maar tevergeefs - hij kan dit gerecht ook versieren.
Een nieuwe manier is avocado - doe het vruchtvlees in verschillende smoothies. En vergeet niet dat dit specifieke fruit meestal aan sushi wordt toegevoegd.