Kabeljauw is een van de meest populaire vissoorten bij onze culinaire specialisten. Bakken in de oven is de beste manier om kabeljauw te koken. Volgens dit recept wordt malse kabeljauwfilet verkregen, gebakken in een geurige Dijon-mosterdsaus. Als bijgerecht zijn vis en frisse salade geschikt voor de vis.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor vier porties:
- - 600 g kabeljauw;
- - 250 g kersen en groene salade;
- - 250 g basmatirijst;
- - 200 ml slagroom;
- - 2 wortels;
- - 1 ui;
- - 1 koolrabi;
- - zetmeel, boter, plantaardige olie, Dijon-mosterd, wijnazijn, witte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 230 graden.
2
Kook rijst in vier porties (ongeveer 250 g).
3
Snipper de uien. Fruit het in boter. Voeg een glas room, 100 ml water, 2 theelepels zetmeel, 1, 5 el toe. eetlepels mosterd en een snufje witte peper. Breng aan de kook, kook op laag vuur gedurende 2 minuten, af en toe roerend.
4
Peper en zout de kabeljauwfilet, doe de vis in een ovenschaal. Giet de saus 15 minuten in de oven.
5
Schil de wortels, snijd ze in reepjes. Voeg de koolrabi toe, in blokjes gesneden. Snijd de salade in kleine stukjes. Snijd de kers doormidden, voeg toe aan de groenten. Kruidensalade 2 el. eetlepels plantaardige olie, giet 2 theelepels witte wijnazijn, zout, meng.
6
Serveer de afgewerkte kabeljauw met gekookte rijst, verse salade en aromatische saus.