Raap is een zeer nuttig product. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines (vooral C) en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft. Raap is goed voor salades, het kan worden gekookt, gevuld, gebakken. Het wordt toegevoegd aan Russische koolsoep en okroshka.
Kies je recept
Handleiding
1
Maak een frisse raapsalade met appels. Schil hiervoor rapen en appels, snijd de kern van appels. Wrijf alles op een grove rasp. Breng op smaak met zure room en suiker.
2
Maak een raapsla met groenten. Kook rapen, bloemkool en jonge bonen. Snijd de rapen in blokjes, verdeel de kool in bloeiwijzen, snij de bonen met diamanten. Voeg in blokjes gesneden verse of ingemaakte komkommers en verse tomaten toe. Roer, snijd de groene salade, breng op smaak met mayonaise of zure room. Voeg naar smaak zout, peper, suiker en azijn toe.
3
Kok rapen gevuld met groenten en zure roomsaus. Kook rapen tot half gekookt. Trim de bovenkant en haal het vruchtvlees eruit. Raap moet de vorm van een kom aannemen. Hak de pulp fijn en laat koken tot ze zacht zijn. Fruit de wortels en uien. Voeg de raappulp en het fijngehakte gekookte ei toe. Vul de kom met gehakt, bestrooi met geraspte kaas, besprenkel met boter en bak apart, bereid de saus voor. Bak hiervoor 1 el. bloem met 1 eetlepel plantaardige olie. Voeg een half glas groentebouillon toe en voeg een glas zure room toe. Kook gedurende 5 minuten, zout. Zeef de saus en giet er rapen op.
4
Bak rapen met groene erwten. Om dit te doen, kook de raap, snijd het in cirkels van 1 cm dik. Snijd de groeven in de cirkels. Doe de gehakte raap in een pan, giet plantaardige olie, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven. Leg in de afgewerkte cirkels 1 eetl. groene erwten in blik. Giet saus, bestrooi met kruiden. Bak voor de saus de bloem in plantaardige olie, verdun alles met hete melk. Kook gedurende 10 minuten. Voeg zout toe.
5
Kook de gestoofde rapen met appels en rozijnen. Schil de rapen, hak ze fijn en stoof ze tot de helft gekookt in boter. Voeg appels, gesneden, rozijnen, suiker toe. Blijf sudderen tot het gaar is.
6
Maak okroshka met rapen. Rasp hiervoor de geschilde raap op een grove rasp. Dobbel gekookte aardappelen, eieren en gepelde verse komkommers. Hak de groene ui en dille fijn. Voeg zout, suiker toe en giet alles met broodkwas en serveer op tafel met zure room.