Cheesecake is een licht, delicaat en luchtig dessert, geliefd bij een groot aantal fijnproevers. Er wordt aangenomen dat het maken van een goede cheesecake vrij moeilijk is. In feite is er niets ingewikkelds in het koken van dit prachtige gerecht, als je een aantal basisregels volgt. Er zijn veel variaties van cheesecake-recepten, maar eerst kun je proberen de eenvoudigste klassieke cheesecake te maken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 200 g zandkoekkoekjes
- 600 g roomkaas
- 3 eieren
- 150 ml room
- 150 gram suiker of poedersuiker
- vanille-essentie.
Handleiding
1
Cheesecake wordt beschouwd als een zeer humeurig gerecht. En allemaal omdat er enkele geheimen zijn van de voorbereiding, die minnaressen vaak verwaarlozen. Het eerste geheim is de juiste keuze van producten. Kies allereerst zorgvuldig roomkaas voor cheesecake. Je moet er niet een kopen die al is opgeklopt - er zit weinig lucht in deze kaas, dus je cheesecake zal niet goed genoeg zijn. Kies kaas in de briket. Mascarpone of Philadelphia-kazen worden beschouwd als klassieke cheesecake. Kies shortbread-koekjes als basis voor de cheesecake. Van binnenlandse merken zijn bijvoorbeeld "Yubileinoe" -koekjes zeer geschikt.
2
Maak eerst de basis voor de cheesecake. Maal hiervoor de koekjes in een blender of in een vleesmolen. Smelt de boter en voeg toe aan de lever, meng grondig tot een glad mengsel. Leg het resulterende deeg in de ovenschaal in een gelijkmatige laag en stamp het op de bodem en de wanden van de vorm. Zet de vorm in de koelkast en begin met het bereiden van de vulling.
3
Klop nu de roomkaas met suiker in een kom. Voeg geleidelijk room, eieren en vanillesuiker aan het mengsel toe terwijl je blijft kloppen. Klop niet te veel - als er te veel lucht in de vulling zit, kunnen er scheuren op het oppervlak van de cheesecake ontstaan. Het is het beste om een garde te gebruiken voor het kloppen, en geen blender of mixer.
4
Giet de vulling in de basisvorm. Wikkel de vorm vervolgens met twee lagen folie - dit is noodzakelijk zodat het water niet naar binnen stroomt tijdens het bereidingsproces. Doe de cheesecake-pan vervolgens in een grotere pan waarin water wordt gegoten, zodat deze het midden van de zijkanten van de kleinere pan bereikt.
5
Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet de vorm erin en laat deze 1, 5 uur staan. Zet daarna de oven uit, open de deur een beetje - laat de cheesecake nog een uur staan.
6
Zet de cheesecake enkele uren in de koelkast. Daarna zal hij klaar zijn om te dienen.
Handig advies
Kies voor het bakken een afneembare vorm - het is gemakkelijker om het afgewerkte dessert ervan te verwijderen zonder de textuur te beschadigen.
De diameter van de vorm waarin je het water vult, moet 5-7 cm groter zijn dan de diameter van de cheesecake-vorm.