Geen wonder dat er regels zijn voor het snijden van ingrediënten voor verschillende gerechten. Niet alleen het uiterlijk en ontwerp, maar ook de smaak van het gekookte gerecht hangt grotendeels af van hun grootte en vorm. Als je twee soepen neemt die gemaakt zijn van een gelijke hoeveelheid van dezelfde ingrediënten, maar op verschillende manieren - gewoon en geraspt, dan zullen ze helemaal anders zijn naar jouw smaak. Als we roomsoep willen maken, dan hebben we zeker een blender nodig, of in extreme gevallen een kleine metalen zeef.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Roomsoep kan worden gekookt op gewone vlees- of groentebouillon. Voor groentebouillon, doe een ui, wortel, wit deel van een paar preistelen, verschillende teentjes knoflook geplet aan de platte kant van het mes, een paar tomaten, een paar stengels bleekselderij, een bosje groenten, vastgebonden met een draad, een laurierblad. Kook dit alles ongeveer 40 minuten en zeef dan. Dit is de basis voor roomsoep.
2
Alleen groenten worden in dergelijke soepen gemalen, dus de vorm van hun plakjes maakt niet veel uit, ze moeten in niet erg grote stukjes worden gesneden, zodat ze niet lang hoeven te worden gekookt. Zodra de groenten gaar zijn, worden ze in een blender gelegd en fijngemalen tot een homogene, pureeachtige consistentie. Als er geen blender is, gebruik dan een kleine metalen zeef, waarin meestal bloem wordt gezeefd. De resulterende puree wordt verdund met de resterende bouillon tot de gewenste dichtheidsgraad.
3
Meestal worden voor een interessantere smaak stukjes vlees of ham, evenals een portie fijngehakte en gebakken groenten, aan de roomsoep toegevoegd, waarbij de blender wordt omzeild.
4
Smaakcombinaties met licht gebakken spek zijn interessant. Hiermee kun je pompoenroomsoep of roomsoep van groene erwten koken. Gekookte groenten in groentebouillon worden gemalen, verdund met bouillon en spek en er worden gebakken crackers aan toegevoegd.
5
Je kunt roomsoep koken met asperges of bloemkool, maar je moet ze maar een paar minuten koken, omdat deze groenten heel snel worden gekookt en hun heilzame eigenschappen verliezen.
6
Om de wortelcrème beter te laten absorberen, moet je naast crackers en greens een paar lepels room toevoegen. Room of zure room zal de smaak van de rest van roomsoepen echter niet bederven.