Citroenen zijn geurige en sappige vruchten waarvan je een originele taart kunt maken. Niet te zoet, gemakkelijk te bereiden en extreem gezond. Zo'n heerlijke traktatie is geschikt voor zowel een feestelijke als een gewone tafel.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor de test:
- bloem - 1 kg
- gist - 1 zakje,
- suiker - 150 g
- zout - 1 theelepel (zonder dia)
- melk - 2 el;
- margarine - 50 g
- ei - 1 stuk.
- Voor het vullen:
- citroenen - 2 stks.,
- suiker - 150-200 g
- zetmeel - 1 el. lepel (met een dia).
- Voor coating:
- een eidooier.
Handleiding
1
Haal wat koel deeg. Giet hiervoor de gist in een glas, voeg een theelepel suiker toe, giet een beetje warm (maar niet heet) water, meng en laat tien minuten staan. Wanneer deze gist begint te gisten en het mengsel een dik schuim vormt, voeg zout toe en meng tot het volledig is opgelost. Wrijf suiker met het ei. Meng alle ingrediënten die nodig zijn voor het deeg en kneed tot het deeg zacht en uniform is. Leg het deeg vervolgens op een warme plaats om te gisten.
2
Wanneer het deeg rijst (na ongeveer anderhalf uur), kneed het dan goed. Zet het vuur weer op en laat het stijgen. Kneed dan opnieuw.
3
Geef het deeg een kolobokvorm en rol het in een laag met een dikte van ongeveer 1 cm. De laag moet rond van vorm zijn. Je kunt een beetje deeg achterlaten om het te versieren voordat je een cake bakt.
4
Vijftien minuten voordat je een cake moet bakken, zet je de oven op temperatuur (200 graden).
5
Rasp de citroenen op een fijne rasp. Verwijder de zaden voordat u citroenen raspt (anders wordt de cake bitter).
6
Maal vervolgens citroenen met suiker, voeg zetmeel toe en meng grondig.
7
Verdeel de resulterende vulling gelijkmatig over het deeg, laat 3 cm vanaf de rand.
8
Buig de randen zonder te vullen zodat ze de vulling bovenop bedekken. Je kunt met een vork op de randen van de cake drukken, dan krijg je een soort patroon.
9
Scheid nu het eiwit van de dooier (breek het ei zodat je twee identieke helften van de schaal krijgt en breng het ei van de ene naar de andere). Rol een kleine rechthoek uit een stuk deeg (de dikte van het deeg mag niet meer dan 5 mm zijn) en maak kleine sneden aan de zijkanten. Leg de decoratie in de vorm van een schattig blad op de taart. Bedek de citroentaart met de dooier en plaats in de voorverwarmde oven.
10
Bak de cake op 200 graden tot ze goudbruin zijn.
Eet smakelijk!