In het oosten worden veel rituelen en overtuigingen geassocieerd met rijstvermicelli. Gerechten ermee worden aanbevolen om te worden gebruikt met overgewicht en tekenen van lichaamsverval, omdat ze worden verondersteld schadelijke energie af te voeren. De Japanners geloven dat het eten van rijstvermicelli het leven verlengt en geluk brengt.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor het recept "Rijstvermicelli in ananas-garnalensaus":
- 100 g rijstvermicelli;
- 2 el plantaardige olie;
- 200 g gepelde garnalen;
- 200 g ananas in blik;
- 100 g prei;
- 2 el tomatenpuree;
- 50 g koriander;
- 2 el sojasaus;
- 1 snufje gemalen zwarte peper;
- 1 snufje gemalen chili peper;
- zout naar smaak;
- 100 ml ingeblikt ananassap;
- 1/2 stuks limoen.
- Voor het recept "Salade met kip en rijstvermicelli":
- 170 g rijstvermicelli;
- 450 g kipfilet;
- 230 g prei;
- 3 stukjes wortelen;
- 120 g spinazie;
- 1 el pindakaas;
- 1 teentje knoflook;
- 1 theelepel gember
- 1/2 theelepel chilipepers;
- 1 1/2 el sojasaus;
- zout naar smaak.
- Voor het recept "Rijstvermicelli en rundvleessoep":
- 500 g rundvlees;
- 700 g champignons;
- 200 g rijstvermicelli;
- 3 el sojasaus;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel suiker
- 1 bosje peterselie;
- chili peper naar smaak;
- 50 g boter;
- 8 glazen water;
- groene uien;
- sesamzaadjes;
- het zout.
Handleiding
1
Rijstvermicelli in ananas-garnalensaus Giet de pan met plantaardige olie. Snijd de prei in dunne ringen, doe in een pan, bak ongeveer 3 minuten. Snijd een ananas in een kleine kubus en voeg deze toe aan de pan. Voeg ook twee soorten peper, zout, limoensap en sojasaus toe. Stoof 2 minuten. Doe de tomatenpuree, laat 2 minuten sudderen. Voeg de garnalen toe en kook nog 2-3 minuten. Doe koriander en haal van het vuur.
2
Verwarm de frituurolie voor. Breek de vermicelli in tweeën, dompel een paar seconden in kleine porties in de hete olie. Het moet wit worden en zwellen. Verwijder de vermicelli met een sleuflepel, doe in een vergiet of zeef zodat de resterende olie kan weglopen, zout.
3
Salade met kip en rijstvermicelli Vul een pan van twee liter met de helft van het water, voeg zout toe. Dek af, zet op middelhoog vuur, wacht tot het water kookt. Til daarna het deksel op en haal de pan van het vuur. Doe rijstvermicelli in een pan, roer, dek af. Laat de vermicelli na 3 minuten in een vergiet lopen en spoel ze af met warm water. Leg de vermicelli op een handdoek en laat drogen.
4
Kook de kipfilet en snijd deze in kleine dunne stukjes. Spoel de prei en snijd in plakjes. Snijd de wortels in cirkels. Was en hak spinazie voor salade.
5
Verhit de olie in een steelpan en zet deze 3 minuten op middelhoog vuur. Giet de prei, wortelen in de stoofpan, bak ze 2 minuten in kokende olie. Doe kip, peper, knoflook en gember en bak 3-4 minuten. Voeg sojasaus en spinazie toe en bak nog 2-3 minuten in kokende olie. Voeg vermicelli toe, meng. Serveer warm of koud, gegarneerd met greens.
6
Soep met rijstnoedels en rundvlees Snijd het rundvlees in dunne plakjes. Meng sojasaus, gehakte peterselie, suiker en chili peper, marineer het rundvlees in het mengsel gedurende 1 uur. Snijd de champignons in plakjes, bak ze in boter, voeg een glas water toe en laat 10 minuten sudderen.
7
Kook water, voeg rundvlees met marinade toe, breng aan de kook. Voeg de champignons toe samen met het uitgescheiden sap, zout en kook nog 10 minuten. Kook de rijstvermicelli en leg deze op de kommen, giet de soep, bestrooi met groene uien en sesamzaadjes.
Let op
Rijstnoedels zijn verkrijgbaar in drie soorten: dunnere noedels - funchose, lokshina en alleen noedels - vermicelli. Het aantal minuten om te koken hangt af van de dikte van de noedels. gebakken rijstnoedels met soja en kipfilet. Rijstnoedels koken Week de rijstnoedels 5-20 minuten in warm water tot de noedels zacht zijn.
Handig advies
Snijd de kipfilet in reepjes en roerbak snel. Doe in een bord, dek af. Voeg in de boter waarin de kip werd gebakken in blokjes gesneden groenten (behalve kool) en kook, vaak roerend, enkele minuten en voeg een beetje kippenbouillon toe. Zodra de groenten klaar zijn, voeg je de kip toe. Giet gekookt water over rijstnoedels, laat 3 minuten staan. Giet ze af en doe de noedels in een pan met kip en groenten. Meng alles snel, breng op smaak met peper en sojasaus. Het gerecht is klaar.
Gerelateerd artikel
Hoe varkensvlees koken met Vermicelli in het Spaans