Taal kan een delicatesse worden genoemd. Het vlees is voedzaam, zacht en zacht. Bij het koken gebruiken ze vaak rundvlees of kalfsvlees, varkensvlees minder vaak. De tong kan worden gekookt, in kleine stukjes worden gesneden en aan de aspic worden toegevoegd. Het kan ook perfect vlees in salades vervangen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- "Wenen":
- tong - 500 g;
- champignons - 100 g;
- groene salade - 200 g;
- augurken - 2st;
- kool - 200 g;
- azijn - 1 eetlepel;
- plantaardige olie - 40 g.
- Met noten:
- taal - 1 pc;
- knoflook - 2 teentjes;
- walnoten - 100 g;
- mayonaise.
- Cocktailsalade:
- tong - 50 g;
- ingemaakte rode peper - 20 g;
- groene erwten in blik;
- mayonaise.
- Figaro:
- tong - 150 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- bieten - 1 stuk;
- knolselderij;
- groene salade;
- ansjovis;
- Tomaten
- mayonaise.
- Met champignons en kip:
- gekookte kip - 200 g;
- verse champignons - 100 g;
- taal - 300g;
- knolselderij - 1 st.
Handleiding
1
"Wenen". Was de champignons en kook in gezouten water. Gooi het in een vergiet. Hak de kool en plaats deze in het midden van het bord. Bovenop in de vorm van een chrysant gehakte groene salade, gekookte tong, champignons en augurken. Zout en peper. Kleed de salade aan met olie en azijn.
2
Met noten. Spoel de tong grondig onder stromend water, kook tot ze zacht zijn en verwijder de film. Hak het fijn, haal de knoflook door een pers. Meng de ingrediënten en bestrooi met gehakte walnoten. Zout en peper naar smaak. Dress de salade met mayonaise en garneer met verse kruiden.
3
Cocktailsalade. Strooi een gekookte tong en rode peper. Zet in een vaas, bestrooi met ingeblikte groene erwten en breng op smaak met mayonaise. Zout, peper naar smaak. Garneer met fijngehakte verse kruiden bovenop.
4
"Figaro." Zet een pot water op het fornuis en doe er wortels, uien, zwarte peper en gewassen tong in. Kook op laag vuur tot het gaar is. Dompel het in koud water en verwijder de film. Doe de tong vervolgens terug in de bouillon, breng aan de kook en verwijder deze. Koel en snijd in reepjes. Snijd en knolselderij in licht gezouten water. Kook de bieten. Snijd alle ingrediënten in reepjes, meng en breng op smaak met mayonaise. Schil de tomaten, hak ze fijn en versier de salade erover.
5
Met champignons en kip. Sorteer verse champignons, spoel onder stromend water en kook. Gooi het dan in een vergiet en giet het over met koud water. Reinig de tong van de film en kook deze in zout water tot hij zacht is. Snijd in dunne reepjes alle ingrediënten van de salade. Maak een verband klaar. Meng hiervoor mayonaise, citroensap en zure room. Roer de salade en garneer met een schijfje citroen en verse kruiden.
Handig advies
Week je tong voor het koken in koud water.