Omdat we het hebben gehad over het onderwerp paddestoelen, is het vermeldenswaard dat elke vorm van paddestoelplanten goed moet worden verwerkt. Gezien de huidige milieusituatie zou de verwerking van champignons nog beter moeten zijn.
Kies je recept
Voordat we het hebben over het koken van Russula, is het belangrijk om te onthouden dat deze paddenstoelen erg kwetsbaar zijn. Ze worden zelfs met moeite verzameld, omdat ze kwetsbaar zijn en in een mand om ze in het algemeen naar huis te brengen nogal moeilijk is. Maar als je de kans hebt om een paar manden met goede russula te krijgen, grijp deze kans dan noodzakelijk aan.
Er zijn geen specifieke recepten voor de bereiding van dit type paddestoel. Ze zijn niet geschikt voor soep en drogen is ook ongewenst. Heel vaak komen paddenstoelen bijtend over (met een scherpe smaak), dus voordat je de russula kookt, moeten ze grondig worden geweekt. In andere zaken zijn er geen verboden op deze paddenstoelen - je hebt volledige vrijheid van handelen en verbeelding, waar je deze paddenstoelen kunt gebruiken.
Erg lekker ze worden gecombineerd met aardappelen. Het eenvoudigste recept voor russula is als volgt:
• neem het vereiste aantal paddestoelen - 500 g of meer
• zet water op gas
• gooi ze 5-10 minuten in kokend water
• gooi ze vervolgens in een vergiet
• zet een koekenpan, giet de zonnebloemolie, bak de aardappels en snijd de ui daar
• doe de champignons in een pan, meng en bak tot de gewenste consistentie.
Het is gefrituurde russula die beter is dan andere champignons voor gekookte aardappelen. Ze kunnen ook worden gemengd met gebakken aardappelen, aan granen worden toegevoegd en er salades van worden gemaakt.
Maar je kunt de russula nog steeds zout maken. Licht gezouten russula, zoals champignonschotel, is een uitstekende delicatesse.
Gerelateerd artikel
Hoe Russula-champignons te koken