Cake "Count ruïnes" lijkt echt op ruïnes, maar het zal de smaak van het dessert niet beïnvloeden - het kan elke vakantie versieren. Het recept voor 'graafruïnes' is vrij eenvoudig, maar je moet de tijd nemen om een hele heuvel van schuimgebakjes te bereiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor schuimgebakjes:
- eiwit 4 stuks;
- suiker 1 kopje;
- vanillesuiker 1-2 theelepels.
- Voor room:
- gecondenseerde melk 8-10 el;
- boter 200 g
- Voor decoratie:
- reep chocola;
- walnoten.
Gebruiksaanwijzing
1
Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. Klop de eekhoorns in een weelderig en elastisch wit schuim. Giet een half glas gewoon en een theelepel of twee vanillesuiker in een dunne stroom. Voer vervolgens de resterende suiker in en roer voorzichtig de massa met een lepel.
2
Leg bakpapier op een bakplaat of vet het in met olie. Leg toekomstige bezes met een theelepel of knijp ze uit met een spuitzak. Als de massa correct wordt opgeklopt, moet deze zijn vorm goed behouden en op een plat oppervlak worden neergelegd.
3
Bak schuimgebakjes 1-2 uur op een temperatuur van 80-100 graden. Dit proces lijkt meer op drogen dan bakken, dus als de kachel oud is en oververhit raakt, kun je hem van tijd tot tijd openen (maar niet klappen, anders kan de massa bezinken). Meringue is klaar als het hard wordt.
4
Bereid de room terwijl de meringues gebakken zijn. Gebruik hiervoor een mixer om de boter te kloppen tot het weelderig wordt (stel de snelheid in op klein of gemiddeld). Giet tegelijkertijd gecondenseerde melk in een dunne stroom, verhoog de snelheid en klop het mengsel tot het glad is.
5
Leg een dikke laag meringue op een platte schaal. Neem de volgende schuimgebakjes één voor één, dompel ze onder in de crème bodem en verdeel over de eerste laag. Positioneer de rest zodat het resultaat een dia is.
6
Smelt de chocolade in een waterbad met een vijzel, plet de walnoten. Giet de chocoladetaart en strooi de noten erover.
7
Zet de cake in de koelkast om af te koelen. Als de room hard is geworden, kunt u het dessert op tafel serveren.
Let goed op
Dooiers van eiwitten moeten heel voorzichtig worden gescheiden: als ze zelfs maar een beetje mengen, werken schuimgebakjes mogelijk niet.
Borden en snorharen moeten droog, schoon en bij voorkeur koud zijn.
Handig advies
Dit is een klassiek cakerecept, maar sommige huisvrouwen bakken koekjeskoekjes voor de bereiding en breken ze vervolgens en verspreiden ze in een glaasje of gebruiken andere soorten room. Op Valentijnsdag kun je deze cake maken in de vorm van een hart, versierd met aardbeien en chocolade.