Hoe bevroren mosselen te koken

Deze weekdieren in een tweekleppige schelp zijn dol op oceaankuststenen. Dit nuttige en caloriearme product is ook te verkrijgen op de zeebodem: er zijn wereldwijd bijzondere boerderijen waar in anderhalf jaar tijd een nieuwe generatie mosselen groeit. Precies gekweekt op mosselkwekerijen, vallen deze weekdieren in donkerblauwe of zwarte schelpen in de schappen van Russische winkels. Je kunt ze het vaakst kopen - alleen in bevroren vorm. Van hen blijken het echter veel verschillende en smakelijke gerechten te zijn.

Kies je recept

Gebruiksaanwijzing

Je hebt nodig:

mosselen

droge witte wijn

peterselie

knoflook

citroen

zure room

Als je bevroren mosselen in schelpen hebt gekocht, sorteer ze dan eerst. Verwijder onder koud leidingwater de schil van aangroeiend vuil. Er mogen geen openingen zijn tussen de schaalflappen.

Zet een pot op het fornuis. Leg de mosselen daar. Giet water, het mag alleen de mosselen bedekken. Tijdens het koken zullen ze openen en water afgeven. Om de mosselen een smaakje te geven, voeg je gehakte ui, knoflook, citroen, droge witte wijn toe aan het water. Kook de mosselen 5-7 minuten. Tap vervolgens het water af. Serveer de mosselen direct en - recht in de pan.

Als je bevroren gepelde mosselen hebt gekocht, kunnen ze op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen bijvoorbeeld 3-5 minuten op laag vuur worden gekookt in gezouten water. Tap vervolgens het water af door de mosselen in een vergiet te vouwen. Nu kunnen mosselen worden toegevoegd aan salades, pizza, pilaf, maak er een aperitief van (gemengd met fijngehakte dille en mayonaise).

Mosselen kunnen worden gestoomd. Zet de pot op het fornuis. 300 g citroensap met zeevruchten en een half glas witte wijn. Laat enkele minuten op laag vuur sudderen. Giet de soep in borden, bestrooi met fijngehakte kruiden. Voeg indien nodig een lepel zure room toe.

Ongedopte bevroren mosselen kunnen direct worden gebakken en gestoofd. Verhit olijfolie in een pan, voeg fijngesneden ui, knoflook, selderij toe. Voeg wijn en zure room toe als het mengsel goudbruin wordt. Als de saus dikker wordt, giet je de mosselen erbij. Alle 5 minuten vullen Serveer bestrooid met kruiden.

Handige tips:

Als je graag in de magnetron kookt, doe dan de geschilde mosselen in een kom, giet er wat droge wijn, zout, peper, voeg marjolein aan toe. En - naar de oven. Serveer met room of mierikswortel.

Heerlijke salades met mosselen worden verkregen door komkommers, avocado's, sla en rucola toe te voegen. Essentiële mosselen - knoflook, citroen, droge witte wijn.