Hoe en van welke producten zijn soepen gemaakt in Italië
Kies je recept
Het maakt niet uit hoeveel soepen u in uw leven probeert, ze worden in verschillende landen anders bereid. In Japan zijn soepen rijk of transparant en vers. In Frankrijk zijn pureesoep zacht met een delicaat aroma; ze worden op smaak gebracht met room of bereid uit veloute (dit is een in boter gebakken jus van bloem, met toevoeging van bouillon, die geleidelijk in de jus wordt gegoten) en gekruid met een leger van complexe toevoegingen. In Groot-Brittannië worden meer voorspelbare soepen gemaakt van de meest gebruikelijke en bekende groenten, die erg op elkaar lijken, maar ze worden op dezelfde Franse manier geserveerd.
Maar laten we het hebben over Italiaanse soepen! Ze zijn grof, eenvoudig, maar erg karakteristiek. Ze hebben een rijke smaak, wat waarschijnlijk wordt verklaard door het zonnige klimaat van de Middellandse Zee, waar kruiden en groenten in overvloed groeien.
Deze soepen zijn gemaakt in werkende families die eeuwen van armoede en zelfs armoede hebben overleefd, maar de hoop niet verloren. Als basis voor hen worden water en brood gebruikt, zoals honderd jaar geleden, maar ook groenten, die nu voor iedereen beschikbaar zijn.
Deze soepen zijn opmerkelijk en er zijn er veel. Onder hen zijn ribollita, een dikke, rijke broodsoep en pappa al pomodoro, een broodsoep met tomaten. En wanneer een nieuwe oogst groenten rijpt, beginnen ze overal minestrone te koken en in elk huis doen ze het volgens hun eigen recept. Zelfs als hij te gaar is of gekookt met overgebleven pasta, blijft de minestrone een heerlijke soep!