Walnoten zijn een must in veel desserts. En als u vaak lever, taarten en cakes met toppings of decoraties van noten kookt, moet uw huis een voorraad geschilde korrels hebben. Voorgeschilde walnoten moeten echter goed worden bewaard, anders kunnen ze hun oorspronkelijke smaak en waardevolle voedingskwaliteiten verliezen.
Kies je recept
Handleiding
1
Walnoten zijn rijk aan vetten. Dit geeft de korrels een delicate smaak en maakt ze gezond. Juist vanwege het hoge vetgehalte gaan noten snel achteruit en krijgen ze een onaangename geur en bitterheid. Maak daarom geen grote voorraden noten, koop ze voor de toekomst.
2
Je kunt beide noten in de schaal bewaren en geschild. Dit laatste heeft de voorkeur - u kunt beschadigde of verwende kopieën onmiddellijk weggooien. Kies alleen hele, onbeschadigde korrels - gehakte noten en penpunten zijn voor onmiddellijke consumptie, omdat ze zeer snel verslechteren. Zorg er bij het leggen van noten voor opslag voor dat ze niet worden bedorven - de korrels moeten goed ruiken, geen vreemde vlekken en schimmels hebben. Probeer ze - de smaak mag geen bitterheid of muf weggeven.
3
Gepelde noten kunnen worden gebakken. Dit is vooral het geval als je per gewicht korrels hebt gekocht. Giet ze in een droge pan en bak ze 10-15 minuten onder voortdurend roeren. Koel de noten voordat u ze opslaat.
4
Als je van plan bent om 10 dagen walnoten te eten, bewaar ze dan in een afgedekte glazen of plastic bak op een donkere, koele plaats. Laat ze niet open in ruimtes met een hoge luchtvochtigheid - er kan schimmel uitkomen op noten.
5
Als je in de nabije toekomst geen kernels nodig hebt, pak ze dan anders in. Plaats de noten in een plastic container, sluit het deksel stevig en plaats op de bovenste plank van de koelkast. Zorg ervoor dat er geen water of andere vloeistof in de container komt - noten kunnen beschimmelen. In deze vorm kunnen de kernen tot zes maanden succesvol worden opgeslagen. Proef ze voordat je ze eet - als er geen vreemde smaken en geuren zijn verschenen, zijn de noten geschikt als voedsel.
6
Nog langer - tot een jaar - worden gepelde noten in de vriezer bewaard. Wikkel de droge korrels in huishoudfolie of folie en plaats in de vriezer. Om de smaak te verbeteren, kunnen de noten die uit de koelkast worden gehaald, maximaal 10 minuten in een verwarmde oven worden gebakken - ze drogen uit en worden smakelijker.
Gerelateerd artikel
De voordelen van noten en hoe noten te kiezen