Gezouten vis is een smakelijke en handige oplossing voor de gastvrouw, omdat je hem direct zonder extra bewerking op tafel kunt serveren. Alleen hier is het nodig om dergelijke vissen correct op te slaan, maar het is gemakkelijk om te doen als je verschillende regels volgt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- vis;
- -koelkast;
- -kleed;
- pekel;
- papier;
- -vriezer.
Handleiding
1
Onmiddellijk nadat de vis is gezouten, wikkelt u hem in papier of een doek en zet u hem in de koelkast. Houdbaarheid in de koelkast is ongeveer vijf dagen. Controleer het product regelmatig: als er een gladde witte laag op de vis verschijnt, moet deze worden afgewassen en moet de vis onmiddellijk worden gegeten. Druk met uw vinger op de vis - als er een deuk in het oppervlak zit dat niet recht wordt, dan is het product waarschijnlijk al aan het bederven en is het gevaarlijk om het op te eten.
2
Bewaar haring in pekel, maar niet in gezouten water, maar natuurlijk - dat wil zeggen in het sap dat de vis gaf in een vat. Als de pekel niet genoeg is, bevochtig dan de doek ermee en wikkel de vis met deze doek.
3
Een andere manier om haring te bewaren: doe de vis in een glazen of emaille schaal, vul met plantaardige olie.
4
Rode vissoorten worden perfect bewaard in de vriezer tijdens ernstig invriezen. Bewaar in een papier of doek, maar gebruik geen polyethyleen als verpakking.
5
Leg haring, makreel en andere vissoorten met wit vlees niet in de vriezer. Na ontdooien wordt het waterig en verliest het zijn smaak.
6
Bewaar vis niet in de buurt van groenten, eierschalen of andere soortgelijke producten; micro-organismen die de vis kunnen bederven, kunnen zich op hun oppervlak bevinden.
7
Als het niet mogelijk is om de vis in de koelkast te bewaren, kan hij in een donkere, droge ruimte bij een temperatuur van 10-12 graden worden bewaard.
8
Het wordt sterk aangeraden om al voordat je begint met zouten op de toestand van de vis te letten, hoe verser hij is, hoe natuurlijker hij na verwerking kan worden bewaard.
9
Als je twijfelt aan de versheid van de vis, kun je hem beter weggooien dan risico's te nemen. Visvergiftiging is een van de ernstigste.
Handig advies
Tijdens transport moet de vis in papier zijn gewikkeld. Hoe meer lagen je maakt, hoe langzamer de omgevingswarmte naar het product stroomt, waardoor het bederft.