Natuurlijk vereist deze cake bepaalde culinaire vaardigheden, maar hij is zo sappig en smakelijk, rossig en geurig, kruimelig en zoet dat hij zijn kostbare tijd zou moeten besteden!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Het deeg:
- - 300 g bloem;
- - 150 g zachte boter;
- - 2 eieren;
- - 150 g suiker.
- Voor vla:
- - 400 ml melk;
- - 40 g suiker;
- - 40 g poedersuiker;
- - 40 g bloem;
- - 1 el rietsuiker;
- - 300 g zoete kers;
- - dooier of zure room om de cake in te vetten.
Gebruiksaanwijzing
1
Laten we beginnen met het deeg te maken. Haal de olie van tevoren uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Klop dan room met suiker. Voeg eieren toe en meng tot een glad mengsel, voeg dan bloem toe en kneed het deeg.
2
Verdeel het afgewerkte deeg in twee ongelijke delen: 1/3 en 2/3. Rol het meeste deeg uit zodat het in de vorm past, en vergeet niet de zijkanten te vormen. Rol de kleinere tot een bal, wikkel in huishoudfolie en zet in de koelkast. Leg het werkstuk met de mal tijdens de bereiding van de room in de koelkast.
3
Was de kers en verwijder de zaadjes.
4
Zet de oven op 180 graden en begin met het koken van custard. Maal de dooiers met poedersuiker en bloem tot een gladde room. Breng melk met twee soorten suiker aan de kook, haal van het vuur en kook melk in één klap, giet in de dooiers en roer het mengsel met de andere hand. Giet vervolgens alles in één pan en zet op middelhoog vuur. Kook tot ze ongeveer 5 minuten ingedikt zijn, roer met een handklopper.
5
Zodra het mengsel is ingedikt, haal van het vuur en laat afkoelen.
6
Doe de afgewerkte room in gekoelde vorm met het deeg, leg de voorbereide kersenbessen erop. Haal het resterende deeg uit de koelkast, rol en bedek de taart en houd de randen bij elkaar.
7
Smeer de cake in met zure room of opgeklopte dooier en laat ongeveer een uur in de oven. Volledig afkoelen en pas dan in porties snijden.