Pannenkoeken zonder gist zijn een lekkere, snelle en betaalbare versie van bekende gebakjes. Dergelijke pannenkoeken worden veel sneller bereid dan de gistversie, maar ze zijn helemaal niet slechter van smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 gram tarwebloem;
- - 2 eieren;
- - 3 eetlepels plantaardige olie;
- - 400 milliliter melk;
- - 1/2 theelepel zout;
- - 2-3 eetlepels kristalsuiker;
- - 1/2 theelepel frisdrank.
Gebruiksaanwijzing
1
Om pannenkoeken zonder gist te bakken, neem je een grote diepe kom of schaal waarin je het deeg gaat bereiden. Breek twee kippeneieren in de schaal, voeg er de benodigde hoeveelheid kristalsuiker aan toe en klop de ingrediënten tot een schuimig geheel.
2
Blijf de eieren kloppen met kristalsuiker en begin geleidelijk melk toe te voegen. Het is beter als het niet koud is, maar bij kamertemperatuur. Voeg vervolgens zuiveringszout en zout toe, meng de ingrediënten goed, zorg ervoor dat de kristalsuiker volledig is opgelost en dat het mengsel homogeen is.
3
Voeg geleidelijk het gezeefde meel toe aan de kom, terwijl je eraan denkt om te roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Giet alle benodigde hoeveelheid bloem. Door consistentie moet het resulterende deeg op een dunne zure room lijken.
4
Voeg, nadat je de ingrediënten goed gemengd hebt, drie eetlepels plantaardige olie toe aan het pannenkoekdeeg en meng opnieuw. Je kunt plantaardige olie vervangen door boter.
5
Het blijft om pannenkoeken te bakken. Om dit te doen, bereidt u de pan voor en smeert u deze vooraf in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm hem goed voordat je de eerste portie van het deeg giet.
6
Giet een kleine hoeveelheid deeg in de pan, bak de pannenkoek 25-30 seconden aan elke kant. Als de eerste pannenkoek gebakken is, kun je deze voor suiker proberen, als het deeg vers blijkt te zijn, voeg dan de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe en bak de pannenkoeken.
7
Als de pannenkoeken zonder gist klaar zijn, vouw ze dan in een stapel en serveer ze op tafel. Trouwens, de vulling voor zulke heerlijke pannenkoeken kun je met de meest uiteenlopende bedenken. Dit kunnen gekarameliseerde appels of ander fruit zijn, kwark, slagroom, honing, bessen of vleesvullingen, een gekookt ei, kool, gebakken champignons of aardappelen.
Let goed op
Als je na het bakken de pannenkoeken afdekt met een deksel, worden ze na een tijdje zachter, voor meer efficiëntie kun je ze invetten met een kleine hoeveelheid boter.
Handig advies
De hoeveelheid kristalsuiker in het deeg kan worden gewijzigd afhankelijk van de beoogde vulling voor pannenkoeken, voor vlees- en zoutvullingen kan deze volledig worden uitgesloten.
Om pannenkoeken te geven zonder originaliteit van de gist, voeg je vanille, kaneel, geraspte bessen en fruit rechtstreeks toe aan het deeg en vervang je suiker door honing.