Er zijn beproefde gerechten waarvan de smaak sinds de kindertijd is herinnerd. Jam buns zijn zo'n gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- • Meel - 540 gram
- • Droge gist - 2 theelepels
- • Zout - 1 theelepel
- • Suiker - 3 eetlepels
- • Margarine - 100 gram
- • Melk - 300 ml
- Voor de vulling:
- • jam (appel, peer, pruim)
Gebruiksaanwijzing
1
Kneed het gistdeeg. We nemen een diepe kom, zeven de bloem daar. Voeg vervolgens zout, suiker, gist toe. Giet de gesmolten margarine, voeg warme melk toe. Kneed het deeg goed door en leg het op een warme plaats zodat het 2 keer in volume toeneemt.
2
Als het deeg opkomt, beginnen we broodjes te vormen. We plukken een stuk deeg af, rollen er een bal uit en strijken die tussen onze handpalmen tot een cake. We plaatsen jam in het midden van deze cake met een lepel. We knijpen het broodje, waardoor het rond wordt. Houd er rekening mee dat de jam niet vloeibaar mag zijn, anders loopt hij weg op een bakplaat. Als de jam nog steeds vloeibaar is, voeg dan een beetje zetmeel toe aan de vulling.
3
Alle resulterende broodjes worden op een bakplaat gelegd, die vooraf wordt ingevet met plantaardige olie en 15 minuten bij kamertemperatuur wordt bewaard om het deeg te laten rijzen.
4
Leg een bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C. Om te voorkomen dat de broodjes droog worden, kun je een ijzeren kom met water op de bodem van de oven zetten. Water verdampt bij verhitting waardoor er voldoende vocht ontstaat.
5
Na 20 minuten bakken moeten de broodjes worden ingevet met eigeel. Dit geeft ze een mooie gouden kleur. Om dit te doen roer je de dooier in een mok en breng je deze met een siliconenborstel aan op onze ovenschaal.
6
Bak daarna nog eens 10 minuten.
Let goed op
De bereidingstijd voor deze broodjes is 3 uur. Dit is 1, 5-2 uur - voor kneden en wachten tot het deeg opkomt, 30 minuten - voor het maken van broodjes, 30 minuten - voor direct bakken. Als u kant-en-klaar gistdeeg neemt, wordt de kooktijd voor heerlijke gebakjes teruggebracht tot 1 uur.
Handig advies
Zeef de bloem voordat u het deeg mengt. Tijdens deze procedure wordt het verrijkt met zuurstof en wordt het bakken luchtiger. Droge gist kan het beste als "voor bakken" worden gemarkeerd. het deeg met hen wordt luchtig.