Bran is een ongelooflijk nuttig product. Ze bevatten voedingsvezels die de darmen helpen en de microflora verbeteren. Zemelen eten helpt de bloedsuikerspiegel en cholesterol te verlagen. Bovendien helpt zemelenbrood om af te vallen. Hoewel het maken van dergelijk brood behoorlijk bewerkelijk is, is het het echt waard.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 400 g bloem;
- 50 g zemelen;
- 1 theelepel suiker;
- 1 theelepel droge gist;
- 1 theelepel zonder zoutberg;
- 200 ml warm water;
- 1 eetlepel olijf- of zonnebloemolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Doe droge actieve gist en suiker in een kommetje en verdun ze met warm water. Roer alles en laat het 20-30 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd begint de gist zich te verspreiden en verschijnt er schuim op het oppervlak van de vloeistof.
2
Zeef de bloem in een grote kom of schaal, voeg zout, zemelen toe en meng alles. Voeg aan dit mengsel plantaardige olie (olijf- of zonnebloemolie) toe, afhankelijk van je smaak.
3
Giet water met gist in een bakje met bloem in een dunne stroom, roer voorzichtig alle ingrediënten met een houten spatel. Doe dit totdat de bloem alle vloeistof heeft opgenomen en je geen homogene massa krijgt.
4
Kneed het deeg ongeveer 5 minuten met de hand tot het zacht en elastisch wordt. Deze procedure kan worden vergemakkelijkt door een keukenmachine te gebruiken. Kneed hierin het deeg 2-3 minuten op gemiddelde snelheid en een paar minuten op hoog vuur. Goed gekneed deeg mag niet aan de handen of aan de wanden van de maaidekbeker blijven plakken.
5
Vorm een bal van het geknede deeg en laat het anderhalf tot twee uur op een warme plaats op een warme plaats staan.
6
Het deeg moet twee tot drie keer toenemen. Als het naar boven komt, maak er dan een rond brood van, maak bovenaan een kruisvormige insnijding en breng over naar een bakplaat bestrooid met maïsmeel of zemelen. Dek toekomstig brood af met een theedoek en laat het ongeveer een uur op een warme plaats staan.
7
Zet 15-10 minuten voor het begin van het bakken de oven aan, deze moet opwarmen tot 220-230 graden.
Zet voor het bakken een kom met koud water op de bodem van de oven.
8
Zet de bakplaat in de oven en bak brood ongeveer veertig minuten op 220 graden.
9
Leg het afgewerkte brood op het rooster en laat het 20 minuten afkoelen.