Kaukasische gerechten zijn niet alleen lekker, maar ook handig door het gebruik van een groot aantal verschillende groenten. Geniet van je dierbaren door ze te trakteren op een heerlijk gerecht - een Ossetische taart met kruiden en kaas. Om het te bereiden, heb je de eenvoudigste ingrediënten en wat vrije tijd nodig.
Kies je recept
Verwarm 50 g boter. Verdun in een half glas verwarmde (maar niet hete) kefir 2/3 eetlepel droge gist. Giet in een ander glas nog een half glas kefir en los er 1/2 theelepel zout in op. Giet twee kopjes gezeefd bloem in een geschikt gerecht, maak er een uitsparing in en giet er alle kefir in, voeg de verwarmde olie toe en meng goed. Laat het deeg 2 uur naderen op een warme plaats. Als het eerder komt, kneed het dan een beetje en laat het staan, dit geeft het pracht.
Een van de hoofdingrediënten van de Ossetische taart is groen. Je kunt groene uien, dille, peterselie, selderij, tijm, rozemarijn, etc. gebruiken. - Je hebt ongeveer 300 g verschillende kruiden nodig. Was de greens kort voordat het deeg eindelijk opkomt en hak ze fijn. Voeg 150 g Adyghe-kaas en 100 g zure room toe, meng goed. De vulling voor de taart is klaar.
Giet het deeg op een met bloem bestoven tafel en kneed, voeg een beetje bloem toe. Het is beter om de handen in te vetten met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Verdeel het geknede deeg in twee stukken in een verhouding van 2: 1. Rol vanaf het eerste (grote) deel van het deeg een dikke pannenkoek uit waarmee je de ovenschaal bedekt. De pannenkoek moet zo groot zijn dat hij de onderkant van de vorm en de zijkanten bedekt.
Leg de eerste pannenkoek (in de vorm) op de vulling en verdeel deze gelijkmatig. Rol de tweede pannenkoek uit de rest van het deeg, leg deze op de taart en verbind de randen van beide pannenkoeken in een cirkel. Maak in het midden een klein gaatje om stoom te laten ontsnappen. De cake kan worden versierd met dunne reepjes deeg, kruislings bovenop gelegd in de vorm van een net.
Ossetische taart moet 20-25 minuten worden gebakken in een reeds voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 ° C. Controleer de gereedheid visueel door de kleur van de bovenste korst; het moet een heerlijke blozende kleur zijn, maar niet vervaagd of verbrand. Nadat je de cake uit de oven hebt gehaald, smeer je de buitenkant in met boter om een glans te geven. Laat het daarna 15 minuten afkoelen, bedek het met een handdoek en serveer. Het gat in het midden van de cake kan worden versierd met verschillende takken van groen.