Bladerdeeg met vlees past goed bij hete bouillon of koffie in de ochtend. Producten van bladerdeeg smelten letterlijk in je mond, kunnen zowel alledaags eten als een onderdeel van een feesttafel worden. Kant-en-klaar bladerdeeg is verkrijgbaar in de winkel, het ontdooit snel en rolt gemakkelijk uit.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor bladerdeeg:
- 500 g kant-en-klaar bladerdeeg
- 200 g varkensvlees (bij voorkeur de scapula)
- 200 g ui
- 300 g tomaten
- zout, peper
- 1 ei
- Voor gekookt bladerdeeg:
- 200 g gekookt vlees
- 4 middelgrote uien
- 500 g kant-en-klaar bladerdeeg
- 3 middelgrote tomaten
- zout, peper
- 1 ei
- tomatenpuree of ketchup.
- Voor bladerdeeg gemaakt van rauw gehakt:
- 500 g kant-en-klaar bladerdeeg
- 200 g gehakt (rundvlees
- varkensvlees
- kip)
- 1 paprika
- 2 middelgrote tomaten
- 2 middelgrote uien
- zout
- peper
- 80 g geraspte kaas
- gehakte groenten (dille
- peterselie)
- 1 ei
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd het vlees in dunne plakjes van 5 cm doorsnee om de bladerdeegjes te bereiden, klop ze een beetje en bestrooi ze met peper en zout. Snijd de uienringen en plakjes tomaat. Rol het ontdooide deeg uit tot 3-4 mm en snijd het in rechthoeken. Van elke laag worden 9 blanco's voor taarten verkregen. Leg een stuk vlees op elke rechthoek van deeg, leg er een ring van ui bovenop en een cirkel van tomaat erop. Scheid de eidooier en het eiwit en vet de randen van het deeg in rond de vulling. Maak de randen vast en knijp ze voorzichtig uit, je kunt de kruidnagel van de vork gebruiken. Leg de bodem van de pan neer met bakpapier. Smeer het oppervlak van de taarten in met dooier en bak ze in de oven op 180 graden en 40 minuten.
2
Bladerdeeg kan worden gemaakt van gekookt vlees, zoals rundvlees. Om dit te doen, kook het vlees en draai het door een vleesmolen. Snijd de ui in blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Doop de tomaten 2 minuten in kokend water, verwijder en verwijder de schil. Snijd ze in blokjes of maal ze fijn met een blender. De resulterende tomatenmassa bevat veel water dat verdampt moet worden. Om dit te doen, doe het in een pan en laat het 10 - 5 minuten sudderen tot het ingedikt is. Combineer vlees, uien en tomaten. Zout en peper het gehakt naar smaak. Rol de ontdooide deeglaag uit tot een afmeting van 35x40 cm en smeer het deeg in met tomatenpuree of ketchup. Snijd het deeg in rechthoeken, leg er gehakt op. Bevestig de randen met een vork of handen. Smeer de pasteitjes in met eigeel en bak de pasteitjes 25-30 minuten in de oven op 180 graden.
3
Om bladerdeegpasteitjes van rauw gehakt te bereiden, bak je het met uien in plantaardige olie gedurende 7-8 minuten. Voeg een paar minuten voor het einde van het frituren de in blokjes gesneden tomaten en paprika toe aan het gehakt, peper en zout. Nadat het mengsel van vlees en groenten is afgekoeld, meng je het met geraspte kaas en kruiden. Ontdooi en rol bladerdeeg tot een dikte van 4 mm. Snijd het in rechthoeken, leg op elk ervan gekookt gehakt en maak de randen aan elkaar vast. Smeer de pasteitjes in met eigeel en bak ze 25-30 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden.