Cheesecakes met kwark - dit is een erg lekker gebakje. Maar cottage cheese kan worden vervangen door zoete appelvulling. Het blijkt niet minder geurig, sappig en lekker te zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - 450 gram bloem,
- - 7 gram droge gist,
- - 250 ml melk,
- - 80 gram boter,
- - 3 el. eetlepels suiker
- - een halve theelepel zout.
- Voor de vulling:
- - 50 gram boter,
- - 100 gram suiker,
- - 800 gram appels,
- - 120 gram citroen
- - 2 el. eetlepels honing
- - gemalen kaneel naar smaak.
- Om cheesecakes te smeren:
- - 1 ei
- - 1 el. een lepel water.
Gebruiksaanwijzing
1
Voeg in verwarmde melk 7 g gedroogde gist toe, meng.
2
Haal de boter van tevoren uit de koelkast, het moet warm zijn, het is beter om een beetje te smelten. Voeg boter toe aan melk met gist. Zout, suiker toevoegen, roeren.
3
Zeef tweemaal bloem. Voeg de bloem toe aan de gistmassa (het is beter om kleine stukjes toe te voegen, elke keer mengen). Kneed een plakkerig deeg.
4
Bedek de kom met het deeg met een handdoek en zet het anderhalf uur op een warme plaats.
5
Na anderhalf uur moet het deeg worden gekneed. Laat het deeg nog 30 minuten warm worden om te rijzen.
6
Was de appels, snijd de klokhuizen, snijd ze in kleine blokjes.
7
Spoel de citroen af en pers het sap uit om de appels te besprenkelen. Bestrooi de appels met kaneel en suiker.
8
Verhit boter in een pan, waarin appels met honing worden gedaan. Laat ongeveer tien minuten op laag vuur sudderen. Haal appels van het vuur, giet de siroop in een kom.
9
Leg het deeg op een werkblad. Verdeel het deeg in stukjes, die in cakes worden gerold.
10
Bedek de pan met een vel perkament. Leg de deegkoekjes op het perkament en laat het 25 minuten opwarmen.
11
Maak na 25 minuten een uitsparing in de cakes waarin de appelvulling wordt gedaan.
12
Klop het ei een beetje los, doe er een lepel water bij en roer. Smeer de cakes in met de resulterende eimassa. Verwarm de oven voor op 210 graden. Bak cheesecakes 30 minuten.